INSALATA DI MARE CON PATATE E CAVOLFIORE
Cucina :
HEALTHY FOOD
Tempi di cottura :
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Questa insalata di mare è perfetta per ogni stagione, dal cenone della Vigilia di Natale a un pranzetto fresco e leggero in primavera.
Ingredienti
- 800 gr tra scampi, mazzancolle, seppioline, calamari e qualche gambero
- 3 patate
- 1 cavolfiore lessato in acqua e aceto
- q.b. carote
- q.b. prezzemolo
- 1 bergamotto
Preparazione
Qui dovete fare tutte cotture brevi ma separate.
1. Il cavolfiore dovrà restare croccante.
2. Le patate ben cotte ma sode altrimenti si sbriciolano quando le tagliere a cubetti piccoli.
3. Il pesce appena scottato.
Per un sapore più delicato, lessate il cavolfiore in aceto di mele anzichè di vino.
Unite tutti gli ingredienti quando saranno raffreddati, regolate di sale, olio evo, prezzemolo tritato, un pò di pepe e una spruzzata leggera di bergamotto (in sostituzione, usate un altro agrume, come arancia o mandarino) per dare freschezza e un pò di acidità.
Facile, veloce, da potere consumare freddo e soprattutto gustoso e light.
NOTE
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