BICCHIERINI DI CHEESECAKE CON COULIS
DI FRAGOLE
Cucina :
ITALIANA - SALATI - DESSERT
Tempi di cottura :
/
Ingredienti per la base
- 400 gr di biscotti digestive
- 100 gr di burro
Ingredienti per la cheesecream
- 300 ml di panna
- 250 ml di mascarpone
Ingredienti per la coulis
- 400 gr di fragole o frutti esotici o rossi
- 150 gr di zucchero a velo
- 1 di gelatina
Preparazione per la base
2. Stendete il composto sul fondo di bicchierini da finger food (io ho usato quelli da 80ml) e riponete in frigorifero finchè non è ben compatto.
Preparazione per la cheesecream
1. Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo senza farlo “impazzire” e unite la panna lucida, appena montata leggermente a mano. Riempite i bicchierini e riponeteli in frigorifero.
Preparazione per la coulis
2. Ammollate la gelatina in acqua fredda e scaldare una piccola parte di frutta frullata in un pentolino.
3. Strizzate bene il foglio di gelatina e unite al resto della coulis.
4. Versate uno strato leggero di coulis nei bicchierini, assicurandovi prima che la cheesecream sia soda e non più fluida.
5. Decorate con una fragolina affettata o a pezzetti, o ciò che più vi piace. Io ho usato foglia oro e una fogliolina di menta fresca.
NOTE
Potete preparare questi bicchierini con anticipo per un buffet o una festa, con amici o anche per una fresca merenda o una festa per bambini.