Zucchine gratinate alle mandorle sono una ricetta semplice , veloce e molto gustosa .
Basta tagliare le zucchine a fette cospargerle con degli ingredienti deliziosi e fare gratinare in forno .
Le zucchine gratinate sono un contorno sano e leggero, ottime da gustare con secondi di carne o di pesce , deliziose anche per aperitivi o antipasti .
Ingredienti
- 8zucchine grandi
- 50 gParmigiano
- 30 gpangrattato
- 60 gmandorle pelate
- 1 mazzettoprezzemolo
- q.b.sale
Preparazione zucchine gratinate alle mandorle
Vediamo come preparare le zucchine gratinate alle mandorle
Prima di tutto mettere nel bicchiere del mixer , le mandorle pelate, il pangrattato e il parmigiano e tritare tutto.
Lavare e asciugare le zucchine, tagliare le estremità e poi tagliatele a strisce nel senso della lunghezza .
Rivestire la teglia del forno con la carta da forno e metterci le fette di zucchine , passare un filo di olio extravergine di oliva e coprire ogni fetta con il trito preparato. Aggiungere il sale e il pepe e un altro filo di olio.
Infornare le zucchine nel forno già caldo a 180° e cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura desiderata. Aggiungere qualche fogliolina di prezzemolo.
note
Sono già buonissime così ma potete aggiungere anche delle foglioline di basilico o timo. Se avanzano si conservano per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore chiuso.
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