La vellutata di verdure miste è una crema deliziosa, molto saporita, ottima accompagnata da crostini di pane . È l’ideale in una sera invernale quando fa freddo, una vellutata calda che ti scalda il cuore. Un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini.
Ingredienti vellutata di verdure miste
Strumenti
Preparazione
Vediamo come preparare la Vellutata di verdure miste.
Prima di tutto lavate tutte le verdure di stagione che avete in casa e tagliatele a pezzetti.
In una pentola mettere il misto di verdure, riempire di acqua, salare e iniziare la cottura a fiamma alta, praticamente fate un brodo di verdura, quando sono a metà cottura ,a parte fare un soffritto di cipolle….aggiungere poi le verdure, cuocere ancora 10 minuti. A cottura ultimata frullare tutto con frullatore ad immersione, fino a che non diventa omogenea. Impiattare e aggiungere un filo d’olio extra vergine . La potete gustare così o aggiungere dei crostni i pane o del parmigiano grattugiato.
Note
La vellutata di verdure miste si conserva per massimo due giorni in frigorifero. Io ho messo nel brodo un rametto di finocchio selvatico , da quel tocco in più. Naturalmente io abito in campagna ed è facile trovarlo. Chi ha la possibilità di averlo non se ne pentirà .
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Dosi variate per porzioni
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