Torta margherita senza glutine e lattosio

Vediamo come preparare la torta Margherita senza glutine e lattosio.
Dividere i tuorli dall’albume e montare  a neve ben ferma gli albumi  con fruste elettriche, in una ciotola grande montare anche i tuorli con lo zucchero , fino a chè non saranno bianchi e spumosi. Unire il burro morbido e la scorza grattugiata del limone continuando a mescolare con le fruste, aggiungere  poi la farina setacciata con il lievito poco alla volta, poi il latte,  continuare a montare fino a quando è diventato un composto liscio e omogeneo.

A questo punto uniamo gli albumi montati a neve , mescolando piano però con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto
Scaldare il forno statico a 180°.
Prendere uno stampo (meglio se con cerniera) da 24 massimo 26 centimetri , foderare con carta forno e versare al suo interno il composto preparato e infornate a 180° per circa  40/45 minuti. Mi raccomando  fare la prova dello stecchino, deve essere asciutto perché da forno a forno la cottura può variare. Lasciare raffreddare prima di sformare la torta.
Quando è fredda potete gustarlo così spolverandola con lo zucchero a velo oppure la potete farcire con della crema.