Salve cari lettori, in estate non si ha tanta voglia di cucinare e siamo sempre alla ricerca di idee fresche veloci e soprattutto gustose. Oggi vi propongo le bruschette rucola e olive, vegetariane facili facili e in 10 minuti sono pronte . Ottime per un aperitivo o antipasto o semplicemente da gustare per una cena veloce.
Ingredienti bruschette rucola e olive
Preparazione bruschette rucola e olive
Vediamo come preparare le bruschette.
Prima di tutto lavare la rucola e asciugare bene. Tagliare le fette di pane e abbrustolire in una padella antiaderente o nel forno. Nel frattempo mescolare il formaggio spalmabile per renderlo una crema, tritare il prezzemolo, unire un pizzico di pepe e mescolare con il formaggio, quando il pane è pronto fare raffreddare 2/3 minuti.
Tagliare le olive a pezzettini, farcire il pane con il formaggio preparato, aggiungere sopra le olive tagliate, in una ciotola spezzettare con le mani la rucola , regolare di sale , mettere un pochino di olio extravergine e mescolare, terminare di farcire la bruschetta con la rucola.
note
Io non ho usato l’aglio perché a mia figlia non piace , ma ci sta molto bene, potete passarlo direttamente sul pane caldo oppure aggiungerlo alla rucola tagliato a piccoli pezzetti. Se avanzano conservare in frigorifero chiuse in un contenitore o ricoperte da pellicola per alimenti.
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Che bella idea veloce e pratica da realizzare specialmente in estate
Grazie
Hanno proprio un bell’aspetto, le preparo per la prossima cena con amici vegetariani grazie!
Grazie