Pesto di pomodori secchi sott’olio e noci

Vediamo come preparare il pesto di pomodori secchi sott’olio e noci

Premetto che io adoro qualsiasi tipo di pesto sono di una bontà unica, ottimi per accompagnare tante pietanze e preparare il pesto a casa è semplice veloce e soprattutto buonissimo e più salutare .

Prendiamo i pomodori secchi  scoliamoli dall’olio e mettiamoli dentro  il  bicchiere  del frullatore,  va bene anche quello ad immersione,  aggiungere le noci  e il  basilico. Iniziare a frullare ad intermittenza per non far scaldare il basilico,  se serve aggiungere un pò di olio extravergine di oliva,  il pesto è molto corposo ,a me piace così, ma se lo volete ancora più morbido dovete aggiungere altro olio oppure aggiungere anche del parmigiano grattugiato, una volta preparato metterlo in un recipiente e coprire di olio extravergine per conservarlo.  Appena pronto senza aggiungere olio è ottimo gustarlo con dei crostini di pane abbrustolito.  Per condire la pasta invece vi consiglio di lasciare qualche pomodoro secco  e aggiungerli alla pasta tagliati a pezzettini…sarà uno spettacolo!!!