Muffin mimosa con sorpresa

Vediamo come preparare i muffin .

In una ciotola montare uova e zucchero,aggiungere la farina setacciata ,il lievito e la scorza del limone ,mescolare bene. Versare il composto nei pirottini o nei stampini per muffin imburrati ed infarinati ,infornare a 180° per circa 15/20 minuti. Mi raccomando controllare la cottura con uno stuzzicadenti, perché da forno a forno cambia. Una volta cotti fare raffreddare. Prendere i muffin e capovolgerli, tagliare la parte centrale facendo un buco e riempirlo con la crema alle nocciole. La parte di muffin rimasta , tagliarla tutta a pezzettini. Spargere un po’ di crema intorno a tutto il muffin ,prendere i pezzettini tagliati e cospargerli intorno al muffin , impiattare e servire . Puoi accompagnarli anche con della panna o della frutta tagliata a pezzetti.