Meringhe
Le Meringhe sono dolcetti deliziosi a base di albume e zucchero,leggere e friabili che si sciolgono in bocca…una vera libidine….sono ideali sia da gustare così che farcite con panna o nutella…ma possiamo anche realizzare molti dolci.
Oggi vi presento la versione con lo zucchero a velo di canna….che da questo colore…ma ugualmente deliziose… Ricordate che in base al peso dell’albume dobbiamo usare la stessa quantità di zucchero semolato e zucchero a velo.
Ingredienti
- 90 galbumi
- 90 gzucchero semolato
- 90 gzucchero a velo di canna
- 1 bustinavanillina
Strumenti
- 1 Frusta elettrica
- 1 Ciotola
- 3 Ciotoline
- 1 Sac a poche
- 1 Teglia
- Carta forno
Preparazione
Per iniziare dividiamo l’albume dal tuorlo ,per avere 90g io ho utilizzato 3 uova. In una ciotola versare l’albume e iniziare a montare a neve con le fruste elettriche ,quando inizia a montare versare poco alla volta lo zucchero semolato, sempre mescolando. Aggiungere poi lo zucchero di canna a velo,continuando a montare. Per ultimo aggiungere la vanillina. Deve avere una consistenza liscia ma soda.
Mettere il composto dentro una SAC a poche con beccuccio classico. Foderare la teglia del forno,di carta da forno e iniziare a fare dei ciuffi ,decidete voi la grandezza . Una volta riempita la teglia, infornare a 100° per 70/80 minuti.
Note
Prima dell’utilizzo facciamole raffreddare. Si conservano per 4/5 giorni in un contenitore chiuso.
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