Le lenticchie e patate a Capodanno sono una versione diversa dalle classiche lenticchie . Una ricetta semplice ma molto gustosa. Vi invito a provarle vi leccherete i baffi , sono sicura che riuscirete a farle mangiare anche ai vostri bambini… Sono un piatto squisito da considerarsi completo, ottimo per il cenone di San Silvestro , ma è un piatto che lo puoi deliziare tutto l’anno.
Ingredienti per lenticchie e patate a Capodanno
- 4Patate
- 100 gLenticchie secche (o 2 barattoli di lenticchie precotte)
- 50 gPancetta affumicata
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1Cipolla
- q.b.sale
Preparazione
Vediamo come preparare le lenticchie e patate a Capodanno.
Se usate lenticchie secche dovete metterle in ammollo in abbondante acqua per circa 2 ore. In una pentola grande dovete fare rosolare la pancetta con un filo di olio. Dopo aver pelato e lavato le patate, tagliatele a pezzettini e unitele alla pancetta. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua , salare e mescolare bene , poi cuocere con coperchio a fuoco basso. Considerare che non deve essere completamente asciutto e se serve aggiungere ancora acqua. Io ho usato le lenticchie precotte e le ho messe quasi a cottura ultimata. Se avete invece le lenticchie secche ,dopo averle ammollate , aggiungere alle patate a metà cottura. Quando vedete che sono pronte ,in un pentolino soffriggere mezza cipolla a fuoco basso ,quando sarà appassita aggiungete 2 cucchiai di maizena mescolando, si formerà una crema. Prendere la crema e versare assieme alle patate e lenticchie , mescolare bene e far riposare con il coperchio, per circa due minuti a fuoco spento se no si attacca. Adesso sono pronte per servirle.
Note
Le lenticchie e patate a Capodanno sono buone così ….ma se non volete rinunciare alla tradizione ,servite assieme al classico cotechino e saranno semplicemente fantasticheeee. Stupirete i vostri ospiti . Si conservano in frigorifero coperte , per massimo due giorni.
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