Le lasagne alla zucca sono un primo piatto autunnale , invernale . Ottimo da preparare per un pranzo o una cena in famiglia. La preparazione è molto semplice simile a quella delle lasagne classiche con la differenza che al posto del ragù di carne , ho aggiunto la zucca, considerate che non c’è bisogno di sbollentare le sfoglie di pasta , io le utilizzo senza cottura in quanto, uso sia la besciamella che la zucca, molto calde in modo che la pasta si ammorbidisce un po’. È una ricetta più leggera ma gustosa, adatta anche ai vegetariani . Le lasagne alla zucca sono un gustoso primo piatto al quale nessuno saprà resistere!!!
Ingredienti
- 300 glasagne sottile all’uovo fresche
- 500 gzucca
- Mezzoporro
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.Parmigiano grattugiato
- q.b.sale e pepe
Per la besciamella
- 100 gburro
- 100 gamido di mais (maizena)
- 1 llatte
- q.b.sale
- q.b.noce moscata
Preparazione lasagne alla zucca
Vediamo come preparare le lasagne alla zucca
1 Prima di tutto pulire bene la zucca e tagliarla a pezzetti. In una pentola mettere un filo d’olio e soffriggere la cipolla tritata , abbassare poi la fiamma e unire la zucca tagliata ,salare un pochino e mescolare, coprire con un coperchio e continuare la cottura a fuoco medio per 7/8 minuti , fino a che sarà cotta. Frullare con un frullatore ad immersione.
2 Nel frattempo preparariamo la besciamella. Dentro un’altra pentola sciogliere il burro, aggiungere la farina , amalgamando bene ,unire un po’ alla volta il latte ,continuando a mescolare facendo attenzione che non si formino grumi , mettere il sale e una bella grattata di noce moscata , portare a bollore e far cuocere mescolando fino a che non si addensa.
3 In una teglia mettere un filo d’olio e un po’ di besciamella ,iniziare a fare il primo strato di pasta ,versare la besciamella e stenderla bene, un’altro strato di pasta, poi versare la crema di zucca preparata.
Ripetere il procedimento fino a finire gli ingredienti , nell’ ultimo strato mettere un po’ di besciamella e zucca insieme e dare una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato.
Scaldare il forno e infornare a 180° , cuocere per circa 20 minuti o perlomeno fino alla croccantezza desiderata…
note
Il tempo di cottura varia da forno a forno e dai vostri gusti….se vi piace la crosticina sopra, lasciatele 10 minuti in più in forno. Se vi avanzano potete metterle in freezer oppure gustarle il giorno dopo..basterà scaldarle un po’.
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