Dolce di riso al profumo di limone. Senza glutine

 Vediamo come preparare il dolce di riso al profumo di limone.
In una casseruola versare il riso e il latte e mettere sul fuoco a fiamma bassa, poi l’acqua e un pezzetto di buccia di limone e terminare la cottura ,deve essere bello cotto non al dente. Quando il riso è cotto, fatelo intiepidire un po’ e togliere la buccia del limone. Unire lo zucchero ,la buccia grattugiata del limone rimasto ,aggiungere l’amido di mais e le uova e mescolare bene. Prendere una teglia con cerniera e foderate con carta da forno o in alternativa imburrare e infarinare, versare il composto e infornare a 180°e cuocere per 35/40 minuti o perlomeno fino a quando si sarà dorata in superficie. Una volta raffreddata togliere dallo stampo e spolverare con abbondante zucchero a velo.