Crocchette di patate e prezzemolo
A chi non piacciono le crocchette di patate!!!! Piacciono anche ai bambini, con la loro panatura croccante fuori e il ripieno morbido… finiranno subitoooo!!!
Sono molto sfiziose e gustose, ideali per antipasti e buffet, ma ottime anche per accompagnare un secondo di carne o pesce.
La ricetta è semplice e facile!!!!
Quindi che aspettate!!!!! Preparatele!!!!
Ingredienti
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1 kg Patate
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2 Uova
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100 g Parmigiano grattugiato
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1 ciuffo Prezzemolo
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Olio di semi di arachide
Per la panatura
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1 Uovo
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q.b. Pangrattato
Preparazione
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Cuocere le patate con la buccia ,in una pentola con acqua, quando sono cotte farle freddare, una volta fredde togliere la buccia e schiacciarle con uno schiacciapatate, aggiungere il parmigiano, le uova, il prezzemolo e l’aglio tritato, aggiungere il sale e il pepe, mescolare bene tutto e lasciare riposare almeno 1 ora per far insaporire tutto.
Riprendere il composto e formare le crocchette, io le hi fatte a forma cilindrica ,ma potete farle anche tonde. In una ciotola sbattere l’uovo, preparate il pangrattato in un piatto. Passare le crocchette nell’uovo e poi nel pangrattato, quando avete finito scaldare l’olio in una padella e appena sarà caldo friggere le crocchette, fino a che saranno belle dorate, mettere su carta assorbente per far scolare l’olio.
Note
Le crocchette fritte, servite calde sono più sfiziose per gustare al meglio la sua croccantezza esterna e la sua morbidezza all’interno.
Se non vi piace l’aglio al suo posto potete mettere della noce moscata.
