La crema di ricotta è una crema molto delicata è la classica crema tipica della tradizione siciliana, apprezzata in tutta Italia per farcire cannoli e cassate. È una ricetta tanto buona quanto semplice, servono solo 5 minuti per prepararla ed essere servita. Puo’ essere la base di molti dolci . Ottimo dessert di fine pasto da gustare così come è al cucchiaio , accompagnata da cioccolato , frutta o salse. La mia è la versione classica con gocce di cioccolato….. Piacerà molto anche ai bambini.
Ingredienti
- 600 gricotta di pecora (Se non la trovate va bene anche di mucca)
- 150 gzucchero a velo
- 80 ggocce di cioccolato fondente
- q.b.scorza di limone (Facoltativo)
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Frusta a mano
- 1 Sac a poche
Preparazione
Vediamo come preparare la crema di ricotta.
Prima di tutto dovete sgocciolare bene la ricotta altrimenti rimarrà troppo liquida. La miglior cosa mettere in un canovaccio e strizzare. A questo punto mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo , la scorza di mezzo limone ( facoltativo ) e montare con la frusta ,se non riuscite con la frusta a mano va bene anche quella di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, dovrete ottenere una consistenza vellutata e cremosa. Se consumate subito la crema di ricotta , preparare i vostri bicchieri e guarnire con le gocce di cioccolato fondente ,altrimenti prima di servire conservare in frigorifero così rimarrà fresca.
Note
Consiglio di consumare fredda . Se avanza la crema di ricotta , conservare in frigorifero max un paio di giorni coprendo con pellicola per alimenti. Potete aggiungere anche della granella di pistacchi o nocciole , o dei biscotti.
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