Cous cous zucchine e semi

Oggi vi propongo una ricetta vegetariana leggera ,sana ma molto gustosa…

Cous cous zucchine e semi
Una ricetta completamente bío…. Cous cous bío italiano…. Zucchine e cipolla bío del mio orto… Un piatto ricco di nutrienti… Il cous cous è ricco di proteine e fibre…le semi aggiunte sono ricche di vitamina E che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo…. Sono ricche anche di fosforo che contribuisce al normale metabolismo energetico .Per non parlare poi delle zucchine che sono ricche di
potassio ,contengono, iacido folico, vitamina C. Le zucchine poi sono anche diuretiche .

  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 350 gcouscous
  • 300 mlacqua
  • 2zucchine
  • 1cipolla bianca
  • q.b.olio extravergine d’oliva (Circa 8 cucchiai )
  • q.b.sale
  • q.b.semi di girasole
  • q.b.semi di zucca
  • q.b.semi di lino

Preparazione cous cous zucchine e semi

  1. Vediamo come preparare il cous cous zucchine e semi.

    Portate a bollore acqua, versatela sul cous cous che avrete messo in una ciotola, aggiungendo un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, fare riposare il cous coperto per 5/10 minuti. 

    Lavare e tagliare le zucchine a pezzetti. In una padella soffriggere la cipolla con un filo di olio extra vergine , quando diventerà dorata aggiungere le zucchine e cuocere 2 minuti, poi unire un po’ di sale e mezzo bicchiere di acqua e cuocere 12/15 minuti. Se necessario scolare il cous cous, quando le zucchine sono cotte versarle nel cous cous e mescolare bene, impiattare e come tocco finale date una nota croccante …una spolverata di semi di girasole e semi di zucca… Che ho preparato io….e semi di lino bío. I semi di zucca e girasole li ho tostati 10 minuti in forno e poi sgusciati.

note

Il Cous cous zucchine e semi è buono da mangiare anche freddo, ma se avanza e vi piace caldo ,basterà aggiungere un filo di olio e pochino di acqua e scaldare con una padella.

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Pubblicato da Incucinaconalessandra

Mi chiamo Alessandra e sono appassionata di cucina. Non sono una chef e tanto meno pretendo di esserlo. Sono una mamma che si diletta in cucina e amo sorprendere mia figlia con nuove ricette. Vi mostrerò ricette e video ricette semplici e veloci , perché la maggior parte di noi ha poco tempo per cucinare, e poi le cose semplici possono sorprendervi. Buona visione !!!😊

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