Le cotolette di cavolfiore al forno, sono un secondo piatto leggero ma molto gustoso e soprattutto sono facili da preparare, un modo diverso per gustare il cavolfiore. Si possono preparare fritte , ma io ho optato per il forno così saranno più leggere e ideali per la sera visto che sono più digeribili. Saporite e leggere le cotolette di cavolfiore sono un’ottima idea per far mangiare il cavolfiore ai vostri bambini .
Ingredienti cotolette di cavolfiore al forno
- 1cavolfiore
- 100 gpane grattugiato
- q.b.Parmigiano grattugiato
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
Preparazione
Vediamo come preparare le cotolette di cavolfiore al forno
Prima di tutto eliminare le foglie esterne, lavare bene il cavolo, poi tagliare a fette di circa 1 cm il cavolfiore intero.
Scottare in acqua bollente, le fette di cavolfiore poche per volta , così non si rompono, cuocere per circa 5 minuti, devono rimanere sode. Quando le avete scottate , scolatele .
Salate e pepate le fette e passare nel pane grattugiato , disporre le fette in una teglia rivestita di carta da forno, aggiungere un filo di olio, dare una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e infornare a 180° fino a doratura desiderata. Se le fate mangiare ai bambini usate poco pepe mi raccomando.
note
Per rendere più saporite le vostre cotolette di cavolfiore potete tritare del prezzemolo e mescolarlo con il pangrattato . Si conservano in frigorifero per massimo due giorni, basterà poi scaldare 5 minuti nel forno caldo.
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