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Rustico baba’ della nonna versione agnanese

Il rustico o meglio della nonna versione agnanese che preparava per il giorno di pasqua per accompagnare il dopo della pasta con le polpette di carne di maiale e soffritto di agnello con salsa alla noci o un ingrediente che mi sfugge in questo momento che tuttora mi ricorda sempre la tesa di assaggiare questo suo piatto tra la attesa lei ci preparava la sua versione di baba’ che noi nipoti e i stessi figli battezzamo baba’ della nonna o agnanese che era pieno di prosciutto e provola ed verdure che lasciavano un delizioso leggero amarognolo salato in bocca che per simbolizzare qualcosa che tuttora mi sfugge che esso a distanza di anni quando oggi penso a lei qui la ricetta.

  • CucinaItaliana
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