Questa torta di ricotta e fragole ha riscosso un grande successo, il piccolo di casa l’ha richiesta più volte!
Umida e soffice, con queste fragole che si sciolgono in bocca, davvero buona.
Se ti piace utilizzare le fragole nei dolci prova anche
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lava rapidamente le fragole ed elimina il picciolo. Tagliale, quindi, in pezzetti non troppo grandi; le fragole devono essere lavate in modo molto delicato e non sotto il getto dell’acqua corrente perchè altrimenti si sciupano subito e non devono essere nemmeno messe a bagno perchè altrimenti assorbono acqua e tutto l’equilibrio della ricetta ne risente!
In una ciotola lavora la ricotta con lo zucchero con una frusta a mano o una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Unisci le uova e poi, mescolando, la farina setacciata con il lievito, poi in ultimo aggiungi la scorza grattugiata del limone.
Aggiungi le fragole e mescola con delicatezza perchè siano ben distribuite nell’impasto.
Imburra e infarina uno stampo a ciambella e scalda il forno a 180°.
Versa l’impasto nello stampo e cerca di livellare la superficie. L’impasto è piuttosto corposo, quindi non scivolerà da solo nello stampo, devi livellarlo con una spatola o un dorso di un cucchiaio.
Inforna per 40 minuti ma fai sempre la prova stecchino per verificare la cottura nel tuo forno.
Lascia raffreddare la torta di ricotta e fragole prima di toglierla dallo stampo e servila spolverata di zucchero a velo.
Il mio consiglio
Conserva la torta di ricotta e fragole in frigorifero perchè, soprattutto se fa caldo, c’è il rischio che la frutta si rovini e produca delle muffe. Meglio non rischiare! Poi tirala fuori dal frigo un pò prima di consumarla.
Dosi variate per porzioni