Spaghetti alla chitarra con fiori e speck

Gli spaghetti alla chitarra con fiori e speck sono un primo tanto semplice da preparare quanto buono da gustare.
Alcune volte capita, senza nulla togliere a tutti quei meravigliosi libri di cucina che pure ho, che una ricetta sia buonissima anche se pensata su due piedi!
Questa è una preparazione talmente veloce che il condimento è pronto giusto nel tempo di cuocere la pasta, si può quindi preparare al volo, così come è successo a me che di sabato mattina, tra una cosa e l’altra si fa l’ora di pranzo e non me ne accorgo neanche!

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Spaghetti alla chitarra con fiori e speck
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Porzioni3 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

280 g spaghetti (alla chitarra trafilati al bronzo)
8 Fiori di zucca
50 g speck (in un’unica fetta)
1 spicchio Aglio
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Strumenti

Pentola
Padella
Tagliere
Coltello
Scolapasta
Spatola

Preparazione

Prima di tutto preleva delicatamente i fiori e sciacquali velocemente sotto l’acqua corrente. Elimina i pistilli centrali  e riducili a striscioline con le mani.

Taglia a dadini lo speck e tienilo da parte.

Metti l’acqua nella pentola per la pasta sul gas e lasciala bollire. Al bollore, aggiungi il sale e versa gli spaghetti.

Mentre si cuoce la pasta, in una padella antiaderente versa un pò di olio (circa tre cucchiai) e uno spicchio di aglio.

Quando l’aglio si è colorito e avrà profumato l’olio, eliminalo e versa le listerelle di fiori e lascia cuocere 5 minuti, aggiungi lo speck e porta a fine cottura i fiori.

Scola la pasta al dente e ripassala nella padella a fuoco alto per un paio di minuti, giusto il tempo di farla insaporire. Se sembra troppo asciutta, aggiungi un filo di olio e un cucchiaio di acqua di cottura.

Servi gli spaghetti alla chitarra con fiori e speck con una bella spolverata di pepe macinato al momento.

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