Siete curiosi o abitudinari nel cibo?
Da parecchio tempo volevo provare il riso venere e devo dire che non mi ha deluso affatto, ha un profumo delicato ed invitante e si presta benissimo ad insalate di ogni genere.
Qui ti propongo il riso venere condito con rucola e gamberi, provalo per una cena estiva oppure preparalo in anticipo per il pranzo in ufficio.
Il riso venere con rucola e gamberi può essere anche una valida alternativa alla classica insalata di riso.
Se ti piacciono le insalate di riso fredde prova anche
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Cuoci il riso in acqua salata secondo i tempi indicati sulla confezione.
Scolalo e lascialo raffreddare in un’insalatiera, condendo con un filo d’olio.
Lava i gamberi, elimina la testa e il filo nero lungo il dorso, aiutandoti con un coltello a punta o uno stuzzicadenti.
Metti uno spicchio d’aglio con un filo d’olio in una padella e lascia cuocere per un paio di minuti.
Sfuma con un pò di vino bianco e lascia cuocere per 6-7 minuti a fiamma bassa. I gamberi cuociono abbastanza rapidamente.
Lasciali raffreddare.
Lava e sbuccia l’avocado, taglialo a cubetti, bagnalo con qualche goccia di limone per evitare che annerisca.
Tienilo da parte.
Lava la rucola e tagliala con le mani; in una ciotolina emulsiona olio, sale e succo di limone.
Riprendi l’insalatiera contenente il riso venere e aggiungi tutti gli ingredienti, uno alla volta.
Mescola delicatamente per non far rompere i cubetti di avocado e lascia riposare il riso venere con rucola e gamberi un paio d’ore in frigo per farlo insaporire.
Dosi variate per porzioni