Calendario dell’Avvento di pasta frolla

Riduci il burro a dadini e tienilo da parte.

Nella planetaria, oppure nella ciotola se impasti a mano, aggiungi la farina, il burro, lo zucchero e i tuorli.
Aggiungi la buccia di limone grattugiata e lavora gli ingredienti fino ad avere un impasto omogeneo.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola. Lascia riposare la frolla per almeno un’ora in frigorifero perchè si indurisca un pò.

Trascorso il tempo di riposo, riprendi il panetto.

Infarina il piano di lavoro (io uso un tappetino di silicone comodissimo) e con il mattarello stendi la pasta frolla, cercando di ottenere un’altezza uniforme su tutta la superficie.

Ritaglia i lati formando un rettangolo da cui ritagliare i biscotti.

Utilizzando la rotella liscia e aiutandoti con un righello (l’ho lavato!) ritaglia dei biscotti quadrati di 3 cm di lato.
Dovrai ottenere 29 quadrati; dividine 6 a metà per ottenere 12 triangoli.
Ritaglia anche un triangolo con la base di 7 cm e di altezza 4 cm.

Fodera le teglie di carta da forno e preriscalda il forno a 180°.

Posiziona i biscotti di frolla sulla carta da forno, distanziati tra loro. Ti serviranno due teglie; quando la prima è piena mettila qualche minuto al frigorifero.

Inforna una teglia alla volta e cuoci per circa 15 minuti o comunque finchè i biscotti non saranno ben dorati.

Sforna la prima teglia e cuoci la seconda, ricordando che ora il forno è più caldo quindi i biscotti potrebbero cuocere più rapidamente.

Lascia raffreddare i biscotti su una gratella e passa a sciogliere il cioccolato per la numerazione.

Trita il cioccolato al coltello e mettine 3/4 in un un piatto.

Per sciogliere il cioccolato puoi usare il microonde: in tal caso scaldalo a 350 watt finchè non è sciolto.
Puoi anche mettere il piatto su un pentolino per il bagnomaria e lasciar sciogliere il cioccolato.

Per entrambe le modalità, aggiungi il cioccolato tenuto da parte a quello sciolto e mescola bene con una spatola, fin quando non avrai più pezzetti interi.
Questo passaggio è importante perchè si evita che il cioccolato diventi opaco una volta asciugato.

Disponi i biscotti in modo ordinato per seguire la numerazione.

Versa il coccolato in una piccola sac a poche e taglia la punta circa 2-3 mm.
In alternativa puoi usare una bustina da freezer, tagliando una delle due estremità in basso.

Inizia a scrivere i numeri sui biscotti quadrati, con calma, facendo fuoriuscire il cioccolato fuso in maniera uniforme.

Lascia asciugare il cioccolato.

Componi il calendario dell’Avvento di pasta frolla secondo lo schema che vedi sulla foto e lascia che tutti rimangano a bocca aperta!

Se ti piacciono i biscotti di Natale, prova questi per aspettare Babbo Natale!