Veganuary ricette vegane per il mese di Gennaio.

Stuzzichini per aperitivo: Gallette di riso con crema al formaggio vegana.

Quando si ha quel languorino a metà mattinata o metà pomeriggio, e si ha voglia di uno snack salato senza glutine, meglio sgranocchiare qualcosa di sano e magari fatto in casa. Ed ecco pronte, in pochi minuti, le gallette di riso alla paprika dolce, fatte tostare in friggitrice ad aria.

Crema al formaggio vegana

I grissini di pasta sfoglia senza glutine sono ottimi per un aperitivo, un party, per i nostri antipasti sfiziosi , come snack sfiziosi mentre guardiamo il nostro film preferito o la partita della nostra squadra preferita, per decorare le nostre tavole nei periodi di festa, e con l’avvicinarsi del Natale possono davvero dare un tocco […]

Questo è il periodo della raccolta delle olive , buone sia da mangiare e sia per trasformarle in olio. Per mangiarle, le olive fresche bisogna prima curarle con acqua e sale e poi conservarle, ed ecco pronte le mie olive schiacciate sott’olio fatte in casa . Ci vuole tanta pazienza e passione per schiacciarle, e […]

Il Patè di olive verdi è un ottimo condimento; è una ricetta perfetta per celiaci, per vegani, per grandi e piccini, e per chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, al lattosio, alle uova, al nichel. Bon Appétit!

Per un condimento davvero delizioso e delicato ho preparato il Paté di olive nere, ottimo per condire un buon piatto di pasta, da spalmare su gallette di riso o bruschette o crepes, oppure per insaporire i panini senza glutine . E’ una ricetta davvero facile da preparare con pochi ingredienti, inoltre senza glutine e senza […]

Le merende delle nonne sono sempre le più buone, e quella fatta di pane e olio resta un connubio perfetto per una merenda genuina e sana. Un piatto unico, facile e versatile che può trasformarsi in aperitivo, merenda, colazione, e anche in un piatto unico per un pranzo o una cena veloce se accompagnato da verdure o […]

I Pacchetti regalo di feta vegana sono dei simpatici antipasti o stuzzichini di formaggio vegano da portare in tavola nei periodi di festa o nel periodo natalizio. Facili da fare e deliziosi da mangiare. Bon Appétit!

Antipasto delle feste vegano, senza glutine e nichel

Riso con patate dolci cotti al vapore dal sapore agrodolce, è un primo piatto appetitoso e delicato, che solo i palati più fini possono amare. Una ricetta semplice e facile da preparare, che fa venire l’acquolina in bocca a tutti, a chi ha varie allergie alimentari, come me, al lattosio, al grano ed al nichel, ma anche ai vegani e celiaci.

Noodle di riso con olive nere e stracchino di riso.

Riso e melograno

Noodles di riso con pan di zucchero, finocchi e feta vegana.

Le Casarecce Pasta di sorgo con paté di olive verdi sono un primo piatto delizioso e ricco di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali. Una ricetta senza glutine, senza nichel, senza lattosio e uova, preparate per far deliziare i palati più fini di grandi e piccini, oltre a quelli dei vegani, celiaci ed […]

La melanzana senza istamina è un prodotto idroponico certificato per allergie ed intolleranze alimentari . E’ ricca di fibre e sali minerali ,anche capacità diuretiche. Le melanzane senza istamina sono uno degli ortaggi più versatili in cucina. La buccia può essere consumata, è una buona fonte di sostanze nutritive. Si acquistano nello shop dell’azienda FruithHydroSinni […]

Risotto con zucca e feta vegana.

In queste giornate un pò freddine un risotto è davvero un piatto molto apprezzato, ed io l’ho preparato con zucchine e stracchino di riso; una ricetta vegana, senza glutine e senza nichel, ottima per far felici grandi e piccini, vegani, celiaci e chi ha varie allergie alimentari come me, soprattutto al nichel. Ma ora pronti […]

Risotto con radicchio e caciotta vegana

Il  risotto  è un  primo piatto  tipico della  cucina italiana , originario dell’ Italia settentrionale , e poi diffusosi in numerose versioni in tutto il paese (info su Wikipedia ); ed io l’ho preparato con barbabietola rossa e formaggio vegano. Un primo piatto unico e salutare, grazie all’amido di riso che ha proprietà astringenti, è ricco […]

Gnocchi di patate con zucchine croccanti, senza glutine e con stracchino vegano.

Gli Gnocchi di patate senza glutine fatti in casa con purea di zucca , sono semplici da fare, leggeri e super gustosi, e li possono mangiare tutti soprattutto celiaci, vegani e chi soffre di allergie alimentari come me, al nichel, grano e alle uova. Siamo a metà settembre, l’autunno si avvicina, ed è già il […]

Peperoni imbottiti con gnocchi di patate senza glutine e formaggio vegano, con tanta fantasia e gli ingredienti giusti si può preparare un piatto unico sfizioso, croccante, filante, gustoso. Inoltre, senza glutine, senza nichel, senza lattosio e vegano.

Gnocchi di patate senza glutine con barbabietola.

Gnocchi di patate senza glutine croccanti, con carote e feta greca vegana, finalmente ho provato una nuova ricetta, cotto tutto direttamente in friggitrice ad aria, senza precottura in acqua.

Il Timballo di riso croccante, con scarola e formaggio vegano di riso, è un ottima alternativa per far felice grandi e piccini, celiaci, vegani, e chi ha varie allergie alimentari come me, soprattutto al nichel; ma può essere preparato anche con diversi tipi di verdure, a seconda delle stagioni e dei gusti.

Focaccine senza glutine con stracchino di riso nell’impasto, morbide dentro e croccanti fuori. Una ricetta dal sapore rustico, preparata con farina di riso e di sorgo, per far felice grandi e piccini vegani , celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al nichel, al lattosio, al grano, alle uova ed al lievito. Bon Appétit!

Ecco le mie Pizzette col pomodoro glutenfree, nichelfree e lactofree . Devi fare un party e qualche ospite non può mangiare la classica pizzetta? Tuo figlio vuole fare una festa in classe ma è celiaco o allergico al glutine? Hai voglia di pizza ma sei allergica al nichel ed ai latticini? Nessun problema, queste pizzette […]

Pizzette gluntenfree e nichelfree, ai peperoni gialli

La Pizza con patè di olive nere con farina di riso e vegana è una pizza rustica e dal gusto deciso, addolcita dal formaggio vegano per pizza, e cotta nel fornetto pizza. Una ricetta senza glutine, senza lattosio, senza lievito e senza nichel.

La pizza è una squisitezza che rende tutti felici, e ci manda in estasi morso dopo morso. Ed io ho preparato LA PIZZA AUTUNNALE SENZA GLUTINE CON ZUCCA E TOFU, ottima per celiaci, vegani e per chi ha varie allergie alimentari. Eh già, anche NOI possiamo finalmente mangiare la pizza, ed io ho imparato a […]

Frittelle di fiori di zucchina non fritte , vegane, senza glutine e senza nichel sono l’ideale quando è il periodo dei fiori di zucchina e si pensa subito alle frittelle (pizzell’è sciurill noi le chiamiamo così), ma io le ho preparate non fritte, ripiene di formaggio vegano, senza glutine e senza nichel.

Frittelle non fritte con i peperoni, vegane e senza glutine, nichel, lattosio, uova e lievito. Le ho preparate con lo stesso impasto delle Pizzette, e sono davvero deliziose e morbide, grazie anche alla farina di ceci che le rende ancora più gustose.

Bombette di carote senza glutine, uova e lievito, sono dei piccoli panini ripieni di carote e formaggio vegano, davvero deliziosi, anche il giorno dopo sono morbidi e gustosissimi, e ottime per celiaci, vegani e per chi ha varie allergie alimentari come me.

I Panini rustici alle patate sono degli ottimi salva cena, ottimi per un aperitivo fatto in casa, per un party in famiglia, per una colazione al sacco o per il pranzo da portare a lavoro. Sofficissimi e gustosissimi, arricchiti con formaggio vegano, e sono preparati senza glutine, senza nichel, senza lievito e vegani, così possiamo […]

Voglia di panini, ma non ti va il solito panino gommoso e colloso? Finalmente possiamo mangiare dei panini croccanti e deliziosi, senza glutine , senza lievito e senza nichel; facili da preparare e cotti nel fornetto pizza. Ottimi da mangiare caldi caldi, farciti o da soli, e sono buonissimi da mangiare anche il giorno dopo, […]

Pucce salentine dell’Immacolata, con farina di riso e olive nere.

Oggi, 21 Novembre si festeggia la Giornata Mondiale del Panino Italiano , ed ecco pronte per il Panino Italiano Day: Pagnottelle glutenfree alle olive e farcito con formaggio vegano (bedda blocco). Un piatto gustosissimo e pratico, ottimo per un pranzo o una cena veloce, per il pranzo a lavoro, per la merenda a scuola o […]

Il profumo del pane appena sfornato mette tutti di buon umore, e fatto in casa è ancora più buono anche per chi ha varie allergie alimentari come me e per i celiaci. Ecco sfornati nella mia cucina i filoncini di pane croccante con farina di riso e senza lievito cotti nel fornetto pizza , ottimi […]

Quando si ha voglia di un bel calzone ripieno ma bisogna eliminare il glutine, il frumento, il nichel, il lattosio ed il lievito si pensa subito di dover rinunciare a mangiarlo. Invece no, ecco pronto il calzone con farina di riso e teff, ripieno con scarola e chiccotta di riso (caciotta vegana) , cotto nel […]

Un bastoncino di pane glutenfree.

Ghirlanda di pane con farina di riso

Alberello rustico di zucchine glutenfree con crema al formaggio vegana.

Piadina con farina di riso, ripiena con verdure e formaggio spalmabile di riso , una ricetta ispirata di Vivoglutenfree ma rivisitata ed ottima per chi, come me, ha varie allergie alimentari al grano, lattosio, uova, nichel, lievito, quindi #senzaglutine e mais, e buonissima anche per celiaci, vegani, e far felici proprio tutti, dai grandi ai […]

Finocchi in pastella non fritti, senza glutine e senza nichel, senza glutine e senza nichel, cotti nel fornetto pizza, per un contorno sfizioso, rustico e non fritto, che possono mangiare i grandi ed i piccini, celiaci, vegani e chi ha varie allergie alimentari come me.

Pizza rustica con zucchine a roselline, vegana, senza glutine, nichel e lievito, ed anche l’occhio vuole la sua parte, perchè si può mangiare con gusto e far felice tutti gli amanti della pizza dai grandi e ai piccini, vegani, celiaci e chi ha varie allergie alimentari come me, al grano, lattosio, nichel, istamina, lievito e […]

In questo periodo ci si può davvero divertire in cucina con la zucca, perchè è ottima per preparare qualsiasi ricetta. Ed io ho preparato i PAN DI ZUCCA RUSTICI, senza glutine e vegani, sono dei panini davvero deliziosi, ed il formaggio vegano li rende ancora più gustosi; buoni da mangiare caldi o il giorno dopo […]

Patate cotte al vapore con formaggio vegano.

10 Ricette con le patate vegane , senza nichel e senza glutine.

I Finocchi e olive nere all’insalata con formaggio vegano arricchiti con gallette di riso, possono essere un secondo piatto o un primo piatto delizioso e light. Una ricetta ideale anche per vegani, celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, al lattosio, al nichel. Bon Appétit!

I Finocchi al vapore serviti in cestino di formaggio vegano è una delle mie ricette veloci per un contorno davvero leggero e sfizioso, e anche scenografico. Può essere un ottima idea per far felice celiaci, vegani, grandi e piccini, e chi ha varie allergie alimentari, come me, al nichel, al lattosio, al grano, alle uova.

Pan di zucchero e finocchi cotti a vapore.

Quante volte ci capita di non aver tempo per preparare il pranzo o la cena, e queste verdure saltate in padella, sono davvero la nostra salvezza. E’ un contorno davvero veloce e saporito, che può accompagnare qualsiasi secondo piatto oppure formaggi, salumi o formaggi vegani. Io spesso le mangio da sole o con il formaggio […]

Cerchi un pranzo o una cena veloce, un pranzo da portare a lavoro o per fare un picnic ma senza nichel, senza glutine, senza lattosio e vegano? Allora prepariamo insieme una bella insalatona ricca di vitamine, ingredienti sani e deliziosa. Ed ora mettiamo le mani in pasta.

Tra le verdure consentite nella dieta senza nichel troviamo la scarola , ottima sia cruda che cotta, e ora vi svelo come la lesso io in pochi minuti. A me piace tantissimo lessa per poi abbinarla come contorno ad un formaggio vegano di riso o da usare in risotti o pizza piena di verdure e […]

Cotolette di patate dolci o americane, glutenfree e nichelfree, cotte in friggitrice ad aria, per un contorno sfizioso e leggero ho pensato di prepararle con la mia impanatura di pangrattato di riso.

Rosti di patate e zucchine con chiccotta di riso, in friggitrice ad aria per un contorno croccante, senza glutine, senza nichel, vegano e con pangrattato di riso (ricetta nel blog) che farà felici proprio tutti, dai grandi ai piccini, celiaci, vegani e chi ha varie allergie alimentari come me, soprattutto al nichel.

Come addolcire il radicchio in 5 minuti.

Zucca e feta vegana in friggitrice ad aria

Dopo gli spiedini di zucchine e di patate dolci (ricette nel blog), ecco che nasce un altro contorno sfizioso, croccante, light e non fritto, gli spiedini croccanti e vegani con zucchine e patate dolci, cotti in friggitrice ad aria , e ricoperti con il mio pangrattato di riso ; un unione di sapori agro-dolce che […]

Polpette di zucchine senza glutine e con formaggio vegano,

Dopo aver preparato le zucchine a fisarmonica, non poteva mancare un’altra ricetta sfiziosa e gustosa, e così ho preparato dei sandwich di zucchine con patate e formaggio per pizza vegano. Anche questa ricetta è vegana, senza nichel e senza lattosio pronta per essere gustata davvero da tutti, grandi e piccini. E ora tutti pronti a […]

Per preparare delle patate dolci belle croccanti le ho cucinate con gli spiedini in friggitrice ad aria, ed impanate con il mio pangrattato di riso fatto in casa . Le radici di patate dolci sono un alimento salutare: tutte le cultivar hanno alti livelli di  vitamine  C ed E, diverse vitamine del gruppo B, ferro, […]

Voglia di un contorno sfizioso e croccante, light e non fritto? Ecco pronti gli spiedini di zucchine croccanti, ricoperti di pangrattato di riso fatto in casa . Una ricetta veloce e facile da preparare e cotti in friggitrice ad aria, ed ottima per celiaci, vegani, e per chi ha varie allergie alimentari come me, ed […]

Mangiare le zucchine non è sempre facile, ma questa ricetta le rende sfiziose, croccanti e filanti. Le zucchine a fisarmonica sono davvero scenografiche, e con il formaggio vegano e patate sono davvero deliziose. Oltretutto è un contorno senza nichel perciò lo possono mangiare davvero tutti. Adesso tutti pronti a mettere le mani in pasta. Guarda […]

Patatine non fritte con crema al formaggio vegana.

Quando si ha voglia di un contorno sfizioso ecco pronte le patatine sabbiose , morbide dentro e croccanti fuori. Una ricetta facile, leggera e veloce da preparare in friggitrice ad aria, ed io le ho preparate senza glutine e senza nichel grazie alla mia impanatura con il mio pangrattato di riso fatto in casa, così […]

Il Pangrattato di riso fatto in casa è facile da preparare, più economico ed è sempre pronto per impanare o gratinare le nostre pietanze.

Burro di riso fatto in casa.

Ecco la Torta di rose al mandarino con farina di riso e vegana per festeggiare il mio compleanno, è davvero una torta delicata, deliziosa e profumata, con un gran tocco scenografico. E’ una  ricetta senza glutine ,  senza uova ,  senza lievito ,  senza zucchero , con dolcificante stevia e crema al burro di riso […]

torta di compleanno all’arancia vegana, glutenfree, nichelfree e istaminafree.

La Crema al burro di riso sena zucchero è una crema delicata e deliziosa ed ottima per chi ha problemi di allergia alimentare soprattutto al lattosio, proteine del latte e al nichel; ma anche per celiaci, vegani, per diabetici e per chi segue una dieta povera di zucchero, e soprattutto per guarnire torte, torta di rose, crostate e biscotti. Ma ora tutti pronti a mettere le mani in […]

Crema per pandoro, 5 ricette facili senza uova, lattosio e glutine

Pizzette dolci glutenfree al rum con crema di castagne.

Quante volte abbiamo passato le mattinate ed i pomeriggi a casa delle nostre nonne, e quando era l’ora della merenda ci preparavano ” pane e zucchero , la merenda della nonna” ; una ricetta povera ma sempre piena di gusto, ed io l’ho preparata senza glutine con il mio filoncino di pane con farina di […]

Voglia di uno snack dolce fatto in casa, ma senza glutine, senza nichel e senza zucchero? Allora dovete assolutamente provare le mie gallette di riso caramellate, pronte in pochissimi minuti in friggitrice ad aria, ottime per accompagnare un frutto di stagione, e per far deliziare il palato proprio a tutti: celiaci, vegani e a chi […]

Zucchero a velo fatto in casa con stevia.

Ghiaccia reale rossa senza albume con stevia.

Ghiaccia reale senza albume con stevia.