Veganuary ricette vegane per il mese di Gennaio

Stuzzichini per aperitivo: Gallette di riso con crema al formaggio vegana.

Quando si ha quel languorino a metà mattinata o metà pomeriggio, e si ha voglia di uno snack salato senza glutine, meglio sgranocchiare qualcosa di sano e magari fatto in casa. Ed ecco pronte, in pochi minuti, le gallette di riso alla paprika dolce, fatte tostare in friggitrice ad aria.

Crema al formaggio vegana

I grissini di pasta sfoglia senza glutine sono ottimi per un aperitivo, un party, per i nostri antipasti sfiziosi, come snack sfiziosi mentre guardiamo il nostro film preferito o la partita della nostra squadra preferita, per decorare le nostre tavole nei periodi di festa, e con l’avvicinarsi del Natale possono davvero dare un tocco originale […]

Questo è il periodo della raccolta delle olive, buone sia da mangiare e sia per trasformarle in olio. Per mangiarle, le olive fresche bisogna prima curarle con acqua e sale e poi conservarle, ed ecco pronte le mie olive schiacciate sott’olio fatte in casa.Ci vuole tanta pazienza e passione per schiacciarle, e devo ringraziare mia […]

Le merende delle nonne sono sempre le più buone, e quella fatta di pane e olio resta un connubio perfetto per una merenda genuina e sana. Un piatto unico, facile e versatile che può trasformarsi in aperitivo, merenda, colazione, e anche in un piatto unico per un pranzo o una cena veloce se accompagnato da verdure o […]

I Pacchetti regalo di feta vegana sono dei simpatici antipasti o stuzzichini di formaggio vegano da portare in tavola nei periodi di festa o nel periodo natalizio. Facili da fare e deliziosi da mangiare.

L’Antipasto delle feste vegano, senza glutine e nichel, a forma di stella e alberello è l’ideale da servire alla vigilia ed il giorno di Natale e di Capodanno, ed è delizioso e simpatico. In fondo anche l’occhio vuole la sua parte per festeggiare in allegria il giorno più bello che ci sia.

Candele vegane e senza glutine, per aperitivo o antipasto sfizioso e scenografico; ideale per natale o per qualsiasi festa in cui si voglia sorprendere i propri ospiti. E sicuramente faremo felici grandi e piccini, celiaci, vegani, e chi ha delle allergie alimentari, come me, al lattosio, soia, mais, grano, carne, pesce e uova.

Gallette croccanti di riso con sottilette vegane in fornetto pizza da servire come antipasto, aperitivo, secondo piatto per un pranzo o una cena veloce e sfiziosa accompagnato con verdure; ed eccezionali anche per un party in casa o nel giardino. Una ricetta con solo 3 ingredienti per far amare le gallette di riso che in […]

La bruschetta di galletta, vegana e senza glutine con pesto di carote fatto in casa, deliziosa da servire come antipasto, aperitivo, apericena; ma anche per un pranzo o una cena veloce e sfiziosa accompagnata con verdure e formaggio vegano.

Tartine sfiziose con gallette di riso e barbabietola rossa per un aperitivo o apericena croccante, delizioso e gustoso grazie anche alla mia Finta maionese vegana fatta in casa. Facili ed ottime da preparare in queste giornate d’estate, e sgranocchiarle anche in compagnia di amici.

Quando si ha quel languorino a metà mattinata o metà pomeriggio, e si ha voglia di uno snack salato senza glutine, meglio sgranocchiare qualcosa di sano e magari fatto in casa. Ed ecco pronte, in pochi minuti, le gallette di riso alla paprika dolce, fatte tostare in friggitrice ad aria.

Spiedini di mozzarella vegana fatta in casa, con rose di patate dolci ed olive nere, per un antipasto, apericena o un piatto sfizioso e fresco, ideale per queste giornate estive belle calde. Una ricetta preparata con la mia Mozzarella di soia vegana e senza glutine, facile e creativa.

Riso con patate dolci cotti al vapore dal sapore agrodolce, è un primo piatto appetitoso e delicato, che solo i palati più fini possono amare. Una ricetta semplice e facile da preparare, che fa venire l’acquolina in bocca a tutti, a chi ha varie allergie alimentari, come me, al lattosio, al grano ed al nichel, ma anche ai vegani e celiaci.

Noodle di riso con olive nere e stracchino di riso.

Il Riso e melograno, è un primo piatto per augurare al nuovo anno tanta fortuna, salute, abbondanza, fertilità e prosperità; ed arricchito con la feta vegana è una vera bontà. Una ricetta facile da preparare, perfetta anche per chi non può mangiare le lenticchie portafortuna.

Noodles di riso con pan di zucchero, finocchi e feta vegana.

Le Casarecce Pasta di sorgo con paté di olive verdi sono un primo piatto delizioso e ricco di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali. Una ricetta senza glutine, senza nichel, senza lattosio e uova, preparate per far deliziare i palati più fini di grandi e piccini, oltre a quelli dei vegani, celiaci ed […]

La melanzana senza istamina è un prodotto idroponico certificato per allergie ed intolleranze alimentari. E’ ricca di fibre e sali minerali ,anche capacità diuretiche. Le melanzane senza istamina sono uno degli ortaggi più versatili in cucina. La buccia può essere consumata, è una buona fonte di sostanze nutritive. Si acquistano nello shop dell’azienda FruithHydroSinni.Ed io […]

World Pasta Day 2023: tante ricette con pasta senza glutine per celebrare, oggi 25 Ottobre, la Giornata Mondiale della Pasta, un evento che, dal 1998, celebra il piatto più amato da tutti, e che mette d’accordo proprio tutti, grandi e piccini. Ed in questa occasione ho voluto racchiudere in questa Top List le mie ricette […]

Risotto con zucca, feta vegana e curcuma, per un piatto colorato, cremoso e dal sapore agrodolce. Una ricetta autunnale ricca e salutare, senza glutine, senza nichel e vegana; ottima per grandi e piccini, e perfetta per celiaci, per vegani e per chi ha delle allergie o intolleranze alimentari, come me, al nichel, grano, lattosio, uova, mais, carne e pesce.

Risotto con radicchio e caciotta vegana

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, originario dell’Italia settentrionale, e poi diffusosi in numerose versioni in tutto il paese (info su Wikipedia); ed io l’ho preparato con barbabietola rossa e formaggio vegano. Un primo piatto unico e salutare, grazie all’amido di riso che ha proprietà astringenti, è ricco di ferro e vitamine del gruppo B, ed ha […]

Gnocchi di patate con zucchine croccanti, senza glutine e con stracchino vegano.

Gli Gnocchi di patate senza glutine fatti in casa con purea di zucca, sono semplici da fare, leggeri e super gustosi, e li possono mangiare tutti soprattutto celiaci, vegani e chi soffre di allergie alimentari come me, al nichel, grano e alle uova.Siamo a metà settembre, l’autunno si avvicina, ed è già il periodo della […]

Peperoni imbottiti con gnocchi di patate senza glutine e formaggio vegano, con tanta fantasia e gli ingredienti giusti si può preparare un piatto unico sfizioso, croccante, filante, gustoso. Inoltre, senza glutine, senza nichel, senza lattosio e vegano.

Gnocchi di patate senza glutine con barbabietola.

Gnocchi di patate senza glutine croccanti, con carote e feta greca vegana, finalmente ho provato una nuova ricetta, cotto tutto direttamente in friggitrice ad aria, senza precottura in acqua.

Il Timballo di riso croccante, con scarola e formaggio vegano di riso, è un ottima alternativa per far felice grandi e piccini, celiaci, vegani, e chi ha varie allergie alimentari come me, soprattutto al nichel; ma può essere preparato anche con diversi tipi di verdure, a seconda delle stagioni e dei gusti.

Risotto con zucca, feta vegana e curcuma, per un piatto colorato, cremoso e dal sapore agrodolce. Una ricetta autunnale ricca e salutare, senza glutine, senza nichel e vegana; ottima per grandi e piccini, e perfetta per celiaci, per vegani e per chi ha delle allergie o intolleranze alimentari, come me, al nichel, grano, lattosio, uova, mais, carne e pesce.

Peperoni a cornetto ripieni con gnocchi di patate senza glutine, un piatto portafortuna da poter preparare anche il giorno di Capodanno come augurio e “na bona ciorta”; ed è eccezionale per i più scaramantici, ma anche per grandi e piccini, celiaci, vegetariani, vegani e chi, come me, è allergico o intollerante al grano, lattosio, uova […]

Spaghetti della vigilia, vegani e senza glutine, per portare in tavola tutto il sapore ed il profumo della tradizione della vigilia di Natale e Capodanno, ma senza vongole. Una bontà unica per far felici proprio tutti, grandi e piccini, celiaci, vegetariani, vegani e chi, come me, è allergico o intollerante al grano, lattosio, uova, mais […]

Spaghetti all’assassina senza glutine, senza nichel e vegani, il tipico piatto piccante della cucina barese, che con la sua crosticina dorata lo rende croccante e delizioso. Una bontà unica per rendere felici anche i celiaci, vegetariani, vegani e chi, come me, è allergico o intollerante al grano, nichel, lattosio, uova e mais. Una ricettina facile […]

Spaghetti Miseria e Nobiltà al pomodoro, vegani, senza glutine e senza nichel per servire un primo piatto davvero delizioso, ed apprezzato da grandi e piccini. La mia è la ricetta rivisitata degli “Spaghetti al pomodoro di Totò”, che vediamo nella famosa scena del bellissimo film “Miseria e Nobiltà”.

Spaghetti di konjac senza glutine e vegani, saltati in padella con carote, pinoli e scaglie di formaggio vegano, delizioso e sfizioso. Un primo piatto alternativo che può sostituire pasta o riso, e ridurre un apporto calorico giornaliero, Infatti, 100g di spaghetti di konjac contengono solo 12kcal, e sono ricchi di fibre solubili.

Gli spaghetti al dente per Toto, vegani, di riso e con mousse di melanzane ricordandolo con una frase della sua canzone “L’Italiano”, che lo ha reso famoso in Italia ed all’Estero, e presentata nella 33ª edizione del Festival della Canzone Italiana di Sanremo nel 1983. Ho voluto creare un piatto estivo per omaggiare “L’Italiano vero” scomparso il 22 agosto 2023 all’età di […]

Gnocchi di carote senza glutine fatti in casa, con feta vegana, un primo piatto delizioso, delicato e ricco di vitamine preparato con le carote al vapore. Buonissimi anche croccanti in friggitrice ad aria, e conditi come più ci piacciono, per far amare le verdure ai grandi ed ai piccini.

Gnocchi ripieni senza glutine, con fiori di zucchine e feta vegana ed un impasto a base di zucchine, per un primo piatto davvero goloso e delizioso. Un ottima alternativa ai classici gnocchi, una ricetta facile e creativa da servire a grandi e piccini.

Gnocchetto di patate senza glutine con mousse di melanzane vegana, un delizioso, croccantoso e gustoso primo piatto estivo che piacerà a grandi e piccini, da cuocere direttamente in friggitrice ad aria, senza precottura in acqua.

Gnocchi di zucchine fatti in casa senza glutine e nichel una ricettina facile da fare con le Zucchine al vapore; sono deliziosi, gustosi e leggeri. Un primo piatto per far magiare le verdure ai grandi ed ai piccini, e far felice tutti.

Gnocchi di zucca senza glutine fatti in casa, una ricetta facile da fare e con la  Zucca al vapore. Un primo piatto colorato ed autunnale, per far felice tutti dai grandi ai piccini, e soprattutto celiaci, vegetariani, vegani e chi ha delle allergie alimentari, come me, al nichel, grano, lattosio, carne, pesce e alle uova.

Gnocchi di patate in friggitrice ad aria con mousse di finocchi, senza glutine e vegani per un primo piatto delizioso, gustoso e croccantoso. Una ricetta facile senza grano, lattosio, uova e nichel; eccezionale per celiaci, vegani e per chi ha delle allergie alimentari, come me. Buon Appetito!

Gnocchi di patate con stracchino vegano e peperoni rossi, croccanti e glutenfree per un primo piatto gustoso e croccantoso cotto direttamente in friggitrice ad aria, senza precottura i acqua. Bon Appétit!

Le caserecce di sorgo con pesto di carote, vegane e senza glutine, sono così delicate, sfiziose e deliziose che piaceranno a grandi e piccini, e soprattutto a vegani, vegetariani, celiaci e chi è intollerante ed allergico, come me, al grano, mais e lattosio.

Pasta fresca ripiena, senza glutine e vegana a forma di spiga, con un impasto a base di farina di riso e zucchine, e con un ripieno golosissimo di feta vegana e fiori di zucchine. Una mia ricetta davvero sfiziosa, creativa ed originale, che sicuramente piacerà a grandi e piccini.

Tagliatelle di riso thai con crema di melanzane, vegane e senza glutine per servire un primo piatto delizioso, e portate in tavola con un sapore delicato gli ortaggi di stagione. Una ricettina gustosa e saltata in padella, che farà felici grandi e piccini.

Melanzane ripiene con tagliatelle di riso, vegane e senza glutine per portare in tavola i sapori degli ortaggi di stagione con un primo piatto sfizioso e delizioso, cotto nella friggitrice ad aria, e che ameranno grandi e piccini.

Tagliatelle di riso con mousse di finocchio, glutenfree e vegane un connubio perfetto per un primo piatto delicato, leggero, delizioso che farà felici anche i palati più fini di grandi e piccini. Bon Appétit! Buon Appetito!

Polpette asiatiche vegane con riso di konjac e formaggio, cotte nel fornetto pizza, per portare in tavola tutto il sapore della cucina del Sudest asiatico. Una ricetta sfiziosa senza glutine e senza nichel, e molto particolare per chi ama viaggiare mangiando, divertendosi a preparare e sperimentare piatti nuovi ed alternativi.

Polpette di riso e zafferano, vegane e glutenfree, cotte nel fornetto pizza, un ottima alternativa per mangiare il riso, e preparare un primo piatto sfizioso e delizioso Una ricettina facile da fare ottima in qualsiasi momento, ed anche in occasione della Festa della Donna perchè, con il bellissimo colore giallo che lo zafferano crea, si […]

Mac and Cheese vegan and gluten free, noti anche come Macaroni and Cheese, i famosi maccheroni al formaggio della cucina statunitense che non possono mancare anche nel giorno del ringraziamento; ma li ho rivisitati in versione vegana e senza glutine per mangiarli anch’io, che ho varie allergie alimentari.

Zucchine tonde ripiene, vegane, nichelfree e glutenfree per un primo piatto delizioso e sfizioso, perchè arricchite con riso e formaggio vegano e cotte nella friggitrice ad aria

Lasagne di konjac con zucchine e fiori di zucchina, vegane e senza glutine, cotte in friggitrice ad aria, una novità nella mia cucina, per portare in tavola un piatto dal sapore molto particolare, con pochi carboidrati e ricchi di fibre.

Focaccine senza glutine con stracchino di riso nell’impasto, morbide dentro e croccanti fuori. Una ricetta dal sapore rustico, preparata con farina di riso e di sorgo, per far felice grandi e piccini vegani , celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al nichel, al lattosio, al grano, alle uova ed al lievito. Bon Appétit!

Ecco le mie Pizzette col pomodoro glutenfree, nichelfree e lactofree.Devi fare un party e qualche ospite non può mangiare la classica pizzetta?Tuo figlio vuole fare una festa in classe ma è celiaco o allergico al glutine?Hai voglia di pizza ma sei allergica al nichel ed ai latticini?Nessun problema, queste pizzette col pomodoro sono davvero un […]

Pizzette gluntenfree e nichelfree, ai peperoni gialli

La Pizza con patè di olive nere con farina di riso e vegana è una pizza rustica e dal gusto deciso, addolcita dal formaggio vegano per pizza, e cotta nel fornetto pizza. Una ricetta senza glutine, senza lattosio, senza lievito e senza nichel.

La pizza è una squisitezza che rende tutti felici, e ci manda in estasi morso dopo morso. Ed io ho preparato LA PIZZA AUTUNNALE SENZA GLUTINE CON ZUCCA E TOFU, ottima per celiaci, vegani e per chi ha varie allergie alimentari. Eh già, anche NOI possiamo finalmente mangiare la pizza, ed io ho imparato a […]

Frittelle di fiori di zucchine non fritte, vegane, senza glutine e senza nichel, dette anche nel mio dialetto “pizzell’è sciurill”, sono il pranzo o la cena perfetta in questo periodo; e cotte nel fornetto pizza sono anche più leggere, ed hanno un ripieno golosissimo di formaggio vegano per pizza ai germogli di riso.

Frittelle non fritte con i peperoni, vegane e senza glutine, nichel, lattosio, uova e lievito. Le ho preparate con lo stesso impasto delle Pizzette, e sono davvero deliziose e morbide, grazie anche alla farina di ceci che le rende ancora più gustose.

Bombette di carote senza glutine, uova e lievito, sono dei piccoli panini ripieni di carote e formaggio vegano, davvero deliziosi, anche il giorno dopo sono morbidi e gustosissimi, e ottime per celiaci, vegani e per chi ha varie allergie alimentari come me.

Panini rustici senza glutine con patate e formaggio vegano, cotti nel fornetto pizza, preparati con farina di riso, senza lievito e senza nichel perchè le patate vanno pelate, per far felici celiaci, vegetariani, vegani e chi ha varie intolleranze o allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, nichel, mais, lievito, uova, carne e pesce.

Voglia di panini, ma non ti va il solito panino gommoso e colloso?Finalmente possiamo mangiare dei panini croccanti e deliziosi, senza glutine , senza lievito e senza nichel; facili da preparare e cotti nel fornetto pizza.Ottimi da mangiare caldi caldi, farciti o da soli, e sono buonissimi da mangiare anche il giorno dopo, magari a […]

Pucce salentine dell’Immacolata, con farina di riso e olive nere.

Oggi, 21 Novembre si festeggia la Giornata Mondiale del Panino Italiano, ed ecco pronte per il Panino Italiano Day: Pagnottelle glutenfree alle olive e farcito con formaggio vegano (bedda blocco). Un piatto gustosissimo e pratico, ottimo per un pranzo o una cena veloce, per il pranzo a lavoro, per la merenda a scuola o il […]

Il profumo del pane appena sfornato mette tutti di buon umore, e fatto in casa è ancora più buono anche per chi ha varie allergie alimentari come me e per i celiaci. Ecco sfornati nella mia cucina i filoncini di pane croccante con farina di riso e senza lievito cotti nel fornetto pizza, ottimi per […]

Calzone con farina di riso e teff, ripieno con scarola e chiccotta di riso ovvero la caciotta vegana, è delizioso e sfizioso da magiare a pranzo o a cena, ed in qualsiasi occasione; ed io l’ho preparo anche la vigilia di Natale o Capodanno, al posto della pizza di scarola, il tipico rustico della tradizione […]

Un bastoncino di pane glutenfree ispirato ai Candy Cane, i famosissimi bastoncini di zucchero bianchi e rossi tipici del Natale, ma in versione salata e cotto nel fornetto pizza. Invece di intrecciarlo l’ho creato a pagnotelle bianche e rosse; bello da servire come centro tavola e all’occorrenza staccare una pagnotella. Una ricetta ottima per grandi […]

Ghirlanda di pane con farina di riso

Alberello rustico di zucchine glutenfree con crema al formaggio vegana, un simpatico antipasto, apericena o secondo piatto da poter servire anche alla vigilia o il giorno di natale e di capodanno; un rustico sfizioso e delizioso, cotto in forno o friggitrice ad aria, perfetto come salva cena, e da inserire nel menù natalizio o delle […]

Piadina con farina di riso, ripiena con verdure e formaggio spalmabile di riso, una ricetta ispirata di Vivoglutenfree ma rivisitata ed ottima per chi, come me, ha varie allergie alimentari al grano, lattosio, uova, nichel, lievito, quindi #senzaglutine e mais, e buonissima anche per celiaci, vegani, e far felici proprio tutti, dai grandi ai piccini.La […]

Finocchi in pastella non fritti, senza glutine e senza nichel, senza glutine e senza nichel, cotti nel fornetto pizza, per un contorno sfizioso, rustico e non fritto, che possono mangiare i grandi ed i piccini, celiaci, vegani e chi ha varie allergie alimentari come me.

Panini alla zucca rustici, senza glutine e vegani, arricchiti con formaggio vegano che li rende ancora più gustosi e deliziosi, per servire così un panino sfizioso che profuma d’autunno.

Focaccia con farina di teff, vegana, senza glutine e con roselline di zucchine, cotta nel fornetto pizza; preparata con farine naturali, e senza grano, lattosio, nichel, istamina, lievito e uova.

Focaccia Van Gogh vegana, senza glutine, con girasoli di peperoni per portare in tavola una vera opera d’arte e sorprendere tutti con un quadro rustico, cotto nel fornetto pizza. Ho sempre amato i girasoli ed i quadri di Van Gogh, e così ho voluto omaggiarlo creando un’Arte nel Piatto; una ricetta con farina di teff […]

Focaccia al pesto di zucchine, vegana, senza glutine e nichel, cotta nel fornetto pizza, dal sapore delicato e per portare in tavola tutto il sapore dell’estate. Una ricettina semplice arricchita con scaglie di formaggio da grattugiare vegano.

Pane Amore e Fantasia, una Rosa di pane per “la bersagliera”, cotto in friggitrice ad aria, una ricetta per ricordare la Grande Attrice e Grande Donna, ” Gina Lollobrigida”, ma la si può preparare anche per San Valentino, la Festa della Donna o della Mamma, ed in qualsiasi occasione; inoltre è perfetta per vegani, celiaci […]

Pane azzimo con farina di riso in forno pizza, croccante e delizioso, una ricetta eccezionale per chi come me ha varie allergie alimentari al grano, uova, lievito, lattosio e nichel, per vegani e celiaci. Bon Appétit!

Formaggio vegano con spicchi di pane azzimo glutenfree, per una cena o un pranzo sfizioso, delizioso e croccantoso che delizierà anche i palati più raffinati. Una ricetta eccezionale per chi come me ha varie allergie alimentari al grano, uova, lievito, lattosio, carne, pesce e nichel, ma anche per vegani e celiaci. Bon Appetit! Buon Appetito!

Pizza con fiori di zucchine, vegana, senza lievito e glutine, cotta nel fornetto pizza, per portare in tavola i colori ed i sapori dell’estate. Una ricetta semplice arricchita con zucchine nell’impasto e formaggio vegano.

Pizza 3 Scudetto vegana e senza glutine, in onore del Napoli Campione d’Italia 2023, per festeggiare con tanta gioia ed emozione dopo ben 33 anni. Ed io da tifosa napoletana, ho preparato una deliziosa e gustosa Pizza, proprio oggi che ci saranno i festeggiamenti ufficiali per il meritato Scudetto; è una ricetta facile e veloce […]

Pizza Italia vegana, con farina di riso, senza lievito e nichel per la Festa della Repubblica, che si festeggia ogni anno il 2 Giugno dal 1946, giorno del referendum istituzionale. E’ un impasto ottimo per vegani, vegetariani, celiaci e per chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, uova, lievito, carne, pesce ed […]

Piadina di patate senza farina, glutine e mais per un pranzo o una cena sfiziosa e golosa. Una ricetta tipica da street food, ed è uno dei cibi da strada più amati e che piacerà sicuramente a tutti, a grandi e piccini, vegani, celiaci, vegetariani, e chi, come me, ha delle allergie alimentari al grano, […]

Piadina di riso con radicchio e feta vegana, un ottima alternativa per celiaci, vegani e chi, come me, ha varie allergie alimentari al grano, lattosio, uova, nichel, lievito, quindi senza glutine e mais. Bon Appétir! Buon Appetito!

American burger vegano, senza glutine e Made in Italy per celebrare il panino più amato in tutto il mondo, ma preparato con prodotti esclusivamente italiani. Ieri, 28 Maggio era la Giornata mondiale dell’hamburger, ed ecco il mio super panino goloso e delizioso che farà deliziare proprio tutti, grandi e piccini, celiaci, vegetariani, vegani, e chi […]

Panettone rustico, vegano e senza glutine con patate e porcini, ed insaporito con la mia crema al formaggio vegana è ancora più delizioso; ottimo da servire a pranzo o cena durante le feste natalizie, io lo preparo per la vigilia di Natale o Capodanno.

Pandoro rustico senza glutine con zucchine e chiccotta ovvero caciotta vegana, sfiziosissimo e golosissimo per un antipasto, un aperitivo, brunch, cena o pranzo di Natale. Ho preferito usare uno stampo per 6 pandorini, ed il risultato è davvero eccezionale anche se preparato con farina di riso, e senza uova, lievito, burro e nichel.

Patate cotte al vapore con formaggio vegano.

I Finocchi e olive nere all’insalata con formaggio vegano arricchiti con gallette di riso, possono essere un secondo piatto o un primo piatto delizioso e light. Una ricetta ideale anche per vegani, celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, al lattosio, al nichel. Bon Appétit!

I Finocchi al vapore serviti in cestino di formaggio vegano è una delle mie ricette veloci per un contorno davvero leggero e sfizioso, e anche scenografico. Può essere un ottima idea per far felice celiaci, vegani, grandi e piccini, e chi ha varie allergie alimentari, come me, al nichel, al lattosio, al grano, alle uova.

Pan di zucchero e finocchi cotti a vapore.

Quante volte ci capita di non aver tempo per preparare il pranzo o la cena, e queste verdure saltate in padella, sono davvero la nostra salvezza. E’ un contorno davvero veloce e saporito, che può accompagnare qualsiasi secondo piatto oppure formaggi, salumi o formaggi vegani. Io spesso le mangio da sole o con il formaggio […]

Cerchi un pranzo o una cena veloce, un pranzo da portare a lavoro o per fare un picnic ma senza nichel, senza glutine, senza lattosio e vegano? Allora prepariamo insieme una bella insalatona ricca di vitamine, ingredienti sani e deliziosa.Ed ora mettiamo le mani in pasta.

Tra le verdure consentite nella dieta senza nichel troviamo la scarola, ottima sia cruda che cotta, e ora vi svelo come la lesso io in pochi minuti. A me piace tantissimo lessa per poi abbinarla come contorno ad un formaggio vegano di riso o da usare in risotti o pizza piena di verdure e tante […]

Cotolette di patate dolci o americane, glutenfree e nichelfree, cotte in friggitrice ad aria, per un contorno sfizioso e leggero ho pensato di prepararle con la mia impanatura di pangrattato di riso.

Rosti di patate e zucchine con chiccotta di riso, in friggitrice ad aria per un contorno croccante, senza glutine, senza nichel, vegano e con pangrattato di riso (ricetta nel blog) che farà felici proprio tutti, dai grandi ai piccini, celiaci, vegani e chi ha varie allergie alimentari come me, soprattutto al nichel.

Come addolcire il radicchio in 5 minuti.

Zucca e feta vegana in friggitrice ad aria, per portare in tavola un antipasto, un secondo o un contorno sfizioso e delicato.

Spiedini croccanti e vegani con zucchine e patate dolci, cotti in friggitrice ad aria, e ricoperti con il mio pangrattato di riso; un unione di sapori agro-dolce per portare in tavola un contorno sfizioso e croccantoso.

Polpette di zucchine senza glutine e con formaggio vegano,

Dopo aver preparato le zucchine a fisarmonica, non poteva mancare un’altra ricetta sfiziosa e gustosa, e così ho preparato dei sandwich di zucchine con patate e formaggio per pizza vegano. Anche questa ricetta è vegana, senza nichel e senza lattosio pronta per essere gustata davvero da tutti, grandi e piccini.E ora tutti pronti a mettere […]

Per preparare delle patate dolci belle croccanti le ho cucinate con gli spiedini in friggitrice ad aria, ed impanate con il mio pangrattato di riso fatto in casa. Le radici di patate dolci sono un alimento salutare: tutte le cultivar hanno alti livelli di vitamine C ed E, diverse vitamine del gruppo B, ferro, zinco, potassio e […]

Voglia di un contorno sfizioso e croccante, light e non fritto? Ecco pronti gli spiedini di zucchine croccanti, ricoperti di pangrattato di riso fatto in casa. Una ricetta veloce e facile da preparare e cotti in friggitrice ad aria, ed ottima per celiaci, vegani, e per chi ha varie allergie alimentari come me, ed in […]

Patatine non fritte con crema al formaggio vegana.

Quando si ha voglia di un contorno sfizioso ecco pronte le patatine sabbiose, morbide dentro e croccanti fuori. Una ricetta facile, leggera e veloce da preparare in friggitrice ad aria, ed io le ho preparate senza glutine e senza nichel grazie alla mia impanatura con il mio pangrattato di riso fatto in casa, così facciamo […]

Zucchine a fisarmonica con patate, vegane, in friggitrice ad aria per un contorno o secondo piatto senza nichel e senza glutine, che piaceranno proprio a tutti, a grandi e piccini.

Insalata di patate e feta vegana, insaporita con olive verdi e una spruzzata di succo di limone ed olio di oliva; io le ho accompagnate con dei pezzettini di gallette di riso sbriciolate, per rendere questa insalata più croccante e deliziosa.

Polpette di alghe marine, vegane e senza glutine, cotte nel fornetto pizza, per portare in tavola tutto il sapore del mare grazie al mix di alghe Dulse, Nori e Lattuga di mare, una preziosa fonte di fibre naturali, sali minerali, proteine, fosforo, calcio e ferro.

Polpette di zucca vegane e senza glutine, cotte nel fornetto pizza, per portare in tavola sapori, colori e profumi d’autunno; perfette per far deliziare anche i palati più fini di grandi e piccini, vegani, vegetariani, e chi è allergico, come me, al grano, lattosio, uova, nichel tra cui anche il mais, carne e pesce.

Polpette di carciofi vegane e senza glutine, cotte nel fornetto pizza, sono di una bontà unica. Deliziose e gustosissime, non fritte, preparate senza lattosio, grano ed uova, per far mangiare le verdure a grandi e piccini.

Polpette con farina di ceci, vegane e senza glutine, cotte in fornetto pizza, una vera bontà e piaceranno sicuramente a tutti dai grandi ai piccini; da gustare come piatto unico a pranzo, cena, apericena, per un picnic, party e gita fuori porta. Buon Appetito!

Finocchi gratinati senza glutine, con pera e feta vegana, cotti in friggitrice ad aria, un connubio perfetto per deliziare i palati più fini di grandi e piccini, ma anche di vegani, vegetariani, celiaci e chi ha delle allergie o intolleranze alimentari come me, al grano, lattosio, uova, mais, carne e pesce.

Insalata di finocchi, un mix tra verdure, frutta e formaggio vegano per un pranzo veloce a casa o in ufficio, ma ottima anche per una cena leggera e deliziosa; un piatto unico ricco di vitamine, potassio, magnesio, proteine, fibre e anche carboidrati. Un incontro di sapori agro-dolci che delizieranno sicuramente i palati più fini

Mousse di finocchio senza uova e lattosio ottima per condire pasta, gnocchi di patate riso, focacce, piadine, noodles e fettuccine di riso, e qualsiasi tipo di pasta senza glutine; è deliziosa servita anche con dei grissini per accompagnare un aperitivo. E’ una ricetta con solo 3 ingredienti, davvero delicata e leggera, Bon Appétit! Buon Appetito!

Polpette di finocchi, gluntenfree, vegane, e cotte nel fornetto pizza, davvero delicate, gustose e deliziose; ottime da mangiare in qualsiasi occasione, e da preparare in autunno, inverno e primavera, ed anche a carnevale.

Cotolette di melanzane in pastella con farina di teff, vegane e senza glutine da servire come antipasto, aperitivo, apericena o un secondo piatto delizioso e sfizioso, cotto in fornetto pizza per renderle ancora più buone e leggere. Una ricetta facile da preparare per chi non ama la frittura, ma ottima anche da friggere o da […]

Insalata di carote vegana e sfiziosa, per un pranzo o una cena estiva e fresca ricca vitamine e betacarotene, che è eccezionale per la nostra abbronzatura in estate. Un piatto unico vegano, ma anche un secondo piatto sano e delizioso, arricchito con feta vegana ed accompagnato con gallette di riso.

Insalata mista di patate, vegana, senza glutine e senza nichel, arricchita con iceberg, olive, e formaggio vegano, ed insaporita con paprika dolce ricca vitamine E, B, C, K e betacarotene, che in estate è eccezionale per la nostra abbronzatura. Un piatto unico sano, delizioso, fresco e sfizioso, eccezionale soprattutto in questa calda estate.

Insalata di mare vegana con alghe, patate e gamberetti vegetali per portare in tavola tutto il profumo di mare in un piatto unico fresco, delizioso, gustoso, ottimo per queste giornate calde d’estate. Una ricetta facile e ricca di sali minerali, fibre naturali, proteine, ferro, fosforo e calcio.

Mozzarella di soia vegana e senza glutine, fatta in casa, servita su un letto di fettuccine di zucchine e patate dolci, e decorata con spiedini di roselline sempre di zucchine e patate americane, il tutto condito con olio e limone. Un ottimo antipasto, secondo piatto o apericena alternativo, creativo, delizioso, fresco e decorativo.

Hamburger vegano e senza glutine con patate, zucchine, carote e pangrattato di riso fatto in casa, cotto nel fornetto pizza. Un hamburger per far felici grandi e piccini, celiaci, vegetariani, vegani, e chi ha delle allergie alimentari, come me, al pesce, carne, grano, lattosio, uova e mais.

Polpette di Carnevale, alcune ricette vegane, senza glutine e nichel cotte nel fornetto pizza. Facilissime da preparare per un pranzo o una cena veloce di Carnevale, ed ogni qualvolta che si ha voglia di polpette deliziose e leggere, perchè non sono fritte. Vi assicuro che sono Incredibile ma Buone , e piaceranno sicuramente a tutti […]

Melanzane al vapore, servite nel cestino di formaggio vegano e senza glutine, per un antipasto, aperitivo o contorno davvero delizioso e grazioso. Una ricetta molto creativa che decorerà le nostre tavole imbandite, per stupire proprio tutti.

Melanzane a ventaglio in pastella alla paprika senza glutine, non fritte ma cotte nel fornetto pizza, per portare in tavola tutto il sapore della verdura di stagione con un antipasto o un contorno sfizioso, goloso, croccantoso e delizioso.

Indivia belga in padella, con olive taggiasche e crema di latte vegana, senza glutine e mais, per un contorno o antipasto sfizioso e goloso. Una ricetta facile e pronta in 20 minuti circa arricchita con una deliziosa crema al latte, che può sostituire la classica besciamella ed eccezionale anche per preparare altre ricette. L’indivia belga […]

Patate e peperoni in friggitrice ad aria, per un contorno sfizioso e croccante senza glutine e nichel, e gratinati con il mio pangrattato di riso fatto in casa. Un piatto davvero facile da fare, gustoso e salutare grazie alla cottura non fritta.

Radicchio croccante in friggitrice ad aria senza glutine per un aperitivo, apericena, antipasto o contorno sfizioso e delizioso. Leggero e gustoso grazie ad una impanatura speciale e senza grano, lattosio, nichel, uova. Buon Appetito!

Radicchio pan di zucchero croccante in friggitrice ad aria, un contorno sfizioso, vegano, senza glutine e nichel, per amare le verdure, e mangiarle con piacere e gusto anche come antipasto, per un aperitivo o apericena. Una ricettina facile e veloce, che si prepara all’ultimo minuto. Buon Appetito!

Chips di carote al formaggio vegano, cotte nel fornetto pizza, per uno snack, un aperitivo o un contorno sfizioso e gustoso senza glutine, che delizierà grandi e piccini, e soprattutto vegani, vegetariani, celiaci e chi è intollerante ed allergico, come me, al grano, mais e lattosio.

Come cucinare le carote croccanti in friggitrice ad aria, senza glutine, ecco la mia ricetta passo passo per un contorno o apericena delizioso, ottima da abbinare anche con pasta, riso, noodles, fettuccine di riso, gnocchi di patate senza glutine, per creare una poke.

Il Pangrattato di riso fatto in casa è facile da preparare, più economico ed è sempre pronto per impanare o gratinare le nostre pietanze.

Burro di riso fatto in casa.

Il Burro di soia fatto in casa è una ricetta pensata per chi, come me, ha varie allergie alimentari soprattutto al lattosio e proteine del latte, ma contiene nichel perciò fate attenzione.

Pesto di carote vegano e senza glutine per un condimento delizioso e sfizioso, ottimo per preparare un bel piatto di pasta anche senza glutine e di sorgo, riso o gnocchi, ma anche per insaporire delle golose bruschette, gallette di riso e le mie Friselle senza glutine e lievito con farina di riso.

Pesto di zucchine vegano e senza lattosio, un condimento delizioso e fresco per un bel piatto di pasta, riso o gnocchi, ma anche per insaporire delle golose bruschette e gallette di riso.

Mousse di melanzane vegana che si prepara con solo 3 ingredienti, ed ottima per condire pasta e gnocchi di patate anche senza glutine, riso, pizze, focacce, piadine, noodles, fettuccine e spaghetti di riso. Deliziosa servita anche come aperitivo con dei grissini o gallette di riso.

Mousse di carote vegana e senza glutine, davvero leggera e delicata, preparata con solo 3 ingredienti. Sicuramente delizierà i palati più fini di grandi e piccini, vegetariani, vegani, celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, lattosio e uova.

Mousse di carciofi vegana, preparata con il “Carciofo Preturese”, l’ortaggio di stagione coltivato da contadini di fiducia, portando così in tavola tutta la qualità ed il sapore genuino della terra Irpina. Una Mousse ottima per condire pasta e gnocchi di patate anche senza glutine, riso, pizze focacce, piadine, fettuccine di riso e noodles; deliziosa servita […]

Mousse di barbabietola vegana e senza glutine, delicata e deliziosa per insaporire i nostri primi piatti; è deliziosa servita su focacce e piadine, ma anche con dei grissini per accompagnare un aperitivo o apericena. E’ una ricetta con solo 3 ingredienti, davvero leggera.

Finta maionese vegana fatta in casa, una salsina davvero delicata e deliziosa senza il rischio che impazzisca. Una ricettina semplice scoperta per caso con il formaggio cremoso vegani, ma senza uova, lattosio, latte, aceto ed olio di girasole; quindi è perfetta per celiaci, vegetariani, vegani, e chi ha delle allergie alimentari come me.

Cheddar vegano fatto in casa, il formaggio tipico anglosassone di colore arancione e dal gusto deciso, ma rivisitato per le mie allergie alimentari senza glutine, lievito alimentare, aglio ed anacardi. Una ricettina facile e davvero deliziosa che vi farà leccare i baffi.

Crema al formaggio vegana

La Crema al burro di riso sena zucchero è una crema delicata e deliziosa ed ottima per chi ha problemi di allergia alimentare soprattutto al lattosio, proteine del latte e al nichel; ma anche per celiaci, vegani, per diabetici e per chi segue una dieta povera di zucchero, e soprattutto per guarnire torte, torta di rose, crostate e biscotti. Ma ora tutti pronti a mettere le mani in […]

Il Patè di olive verdi è un ottimo condimento; è una ricetta perfetta per celiaci, per vegani, per grandi e piccini, e per chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, al lattosio, alle uova, al nichel. Bon Appétit!

Paté di olive nere fatto in casa, per un condimento davvero delizioso e delicato; ottimo per condire un buon piatto di pasta, da spalmare su gallette di riso, bruschette, crepes, oppure per insaporire panini senza glutine, pizze e focacce.

Torta di rose al mandarino con farina di riso e vegana, eccezionale per festeggiare anche il mio compleanno; è davvero una torta delicata, deliziosa e profumata, con un gran tocco scenografico. Perfetta da cuocere anche in friggitrice ad aria con doppia resistenza, e per me che amo le rose, soprattutto quelle blu, è davvero sublime.

torta di compleanno all’arancia vegana, glutenfree, nichelfree e istaminafree.

Pizzette dolci glutenfree al rum con crema di castagne, cotte nel fornetto pizza, una vera delizia autunnale per far felici grandi ai piccini. La ricetta è molto facile e veloce da fare perchè senza lievitazione; ed è eccezionale anche per celiaci perchè senza glutine, vegani, vegetariani, e a chi ha delle allergie alimentari, come me, […]

Quante volte abbiamo passato le mattinate ed i pomeriggi a casa delle nostre nonne, e quando era l’ora della merenda ci preparavano “pane e zucchero, la merenda della nonna”; una ricetta povera ma sempre piena di gusto, ed io l’ho preparata senza glutine con il mio filoncino di pane con farina di riso e senza […]

Voglia di uno snack dolce fatto in casa, ma senza glutine, senza nichel e senza zucchero?Allora dovete assolutamente provare le mie gallette di riso caramellate, pronte in pochissimi minuti in friggitrice ad aria, ottime per accompagnare un frutto di stagione, e per far deliziare il palato proprio a tutti: celiaci, vegani e a chi ha […]

Zucchero a velo fatto in casa con stevia.

Ghiaccia reale rossa senza albume con stevia.

Ghiaccia reale senza albume con stevia.

Torta di mele al rum, senza glutine e vegana, per sentirci subito a casa con il suo dolce ed irresistibile profumo che inonda tutta la cucina; deliziosa per la colazione, merenda o dolce di fine pasto.

Torta napoleone vegana e senza glutine, è la mia versione della Napoleon Cake, la deliziosa e sontuosa torta a strati, preparata con sottili e croccanti sfoglie di pasta sfoglia cotte nel fornetto pizza, farcita con la mia crema diplomatica. E’ una ricetta facile da fare, anche se un pò impegnativa ma davvero golosa.

Torta millefoglie Forza Napoli, vegana e senza glutine per un super compleanno di mio fratello. Ho preparato una deliziosa torta a strati, con 5 sottili e croccanti sfoglie di pasta sfoglia cotte nel fornetto pizza, farcita con la mia crema diplomatica bianca, ricoperta con ostia senza glutine “Forza Napoli” e crema diplomatica azzurra. E’ una […]

Torta rosa con alchermes e ripieno di tartufini al cocco, vegana e glutenfree per un effetto scenografico davvero sorprendente. Perfetta da realizzare per la Festa della Mamma, per un compleanno o onomastico, ed in qualsiasi momento ed occasione.

Torta girasole dolce vegano alla strega, con farina di riso per una colazione o merenda golosa e deliziosa. Bellissima da preparare in ogni occasione speciale, per la Festa della Donna, Festa della Mamma, come dolce primaverile, compleanni, onomastici, e stupire tutti con il suo meraviglioso effetto. Bon Appetit! Buon Appetito!

Finalmente i Bignè senza glutine con crema al limone e vegana che posso mangiare anch’io perchè senza glutine, senza uova, senza lattosio e senza nichel, cotti nel fornetto pizza; è una ricetta nata per caso con l’impasto dei miei panini senza glutine, con qualche variazione ma è davvero spettacolare. Ne ho provate tante di ricette […]

Crostata di castagne e cioccolato fondente, senza glutine e vegana, aromatizzata al rum, cotta in friggitrice ad aria; e che farà felici grandi e piccini, celiaci, vegani, vegetariani e chi ha delle allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, uova, lievito, zucchero e mais. 

Crostata moderna vegana e senza glutine, con rose di panna cotta agli agrumi ed arance caramellate per una colazione, merenda o dessert davvero golosa e deliziosa. Una ricetta senza uova, lattosio, grano, lievito e zucchero, ed arricchita da marmellata alle arance amare per un incredibile contrasto che ci delizierà ad ogni morso.

Rotolo di castagne, senza glutine e senza lattosio, un dessert golosissimo per la merenda, come fine pasto, ma anche per deliziare i nostri ospiti durante un party autunnale o le feste natalizie; e confezionato con graziosi vassoi e sacchettini sarà il regalo perfetto per ogni occasione speciale.

Shakarkandi ka Halwa, un dolce tipico dell’India davvero delizioso e nutriente a base di patate dolci (dette shakarkandi); e che viene preparato in occasione di qualsiasi festa o celebrazione religiosa, e durante i periodi di digiuno, soprattutto quando si ha voglia di un dolce sano.

Panini con farina di riso e dal cuore dolce di marmellata al limone cristallizzata, fatta in casa e senza zucchero, per portare in tavola una colazione o merenda sana e gustosa. Non è il solito panino gommoso e colloso, ma croccante e delizioso cotto nel fornetto pizza.

Mousse di cacao in polvere all’acqua per un dessert al cucchiaio golosissimo, da fare anche all’ultimo momento se si ha voglia di un dolcino al cioccolato, e se si hanno ospiti all’improvviso sia grandi che piccini, soprattutto vegani, vegetariani, celiaci perchè senza glutine, e chi è allergico, come me, o intollerante a lattosio, uova, grano […]

Bon bon al caffè senza ricotta, senza glutine e vegani per servire e gustare dei dolcetti freschi e golosi, concedendosi così dei piccoli peccati di gola. Un dessert goloso, per deliziare i palati più fini di grandi e piccini.

Bon bon al cocco vegani, senza glutine e senza ricotta per un dessert delicato e delizioso, da mangiare uno dopo l’altro in qualsiasi momento della giornata. Un dolcetto goloso, arricchito e ricoperto con briciole di salatini di riso, per creare un’armonia di sapori, deliziando così anche i palati più fini.

Praline al cioccolato fondente e cocco per il chocolate day, che avviene ogni anno il 7 Luglio, per consentire a tutti gli amanti del cioccolato di concedersi un piccolo peccato di gola con un dolcetto goloso e delizioso, senza alcun senso di colpa. 

Dolce con crackers di riso, ripieno di praline al cioccolato fondente e cocco, un dessert sfizioso e fresco ottimo per le giornate calde d’estate. Un dolcetto facile e goloso per concedersi un piccolo peccato di gola, e che si prepara senza cottura, per non soffrire ancora di più il caldo afoso vicino ai fornelli.

Tiramisù deca, vegano e con gallette di riso, l’alternativa più leggera, ma ugualmente golosa, al classico “Tiramisù”. Ho rivisitato questa ricetta senza mascarpone e senza uova, in monoporzione, per far felici grandi e piccini, vegetariani, vegani, celiaci e soprattutto chi, come me, ha delle allergie alimentari al grano, zucchero, uova, lattosio, caffeina e mais.

Mousse cake al limone con gallette di riso alla Pollock -L’arte nel Piatto vegano per creare una vera opera d’arte omaggiando il pittore statunitense Paul Jackson Pollock. Ho creato un dessert vegano e senza glutine davvero delizioso e colorato, per non mangiare sempre la solita galletta di riso che in tanti la vedono triste e […]

Crema al cocco tipo Raffaello, vegana e senza glutine una ricetta golosissima per tutti gli amanti dei cioccolatini Raffaello, ma soprattutto per chi ha delle intolleranze o allergie, come me, al grano, lattosio, uova, mandorle e zucchero. Una crema deliziosa ottima anche per vegani, vegetariani, celiaci.

Crema di castagne all’acqua, vegana e senza glutine, così leggera e delicata che piacerà proprio a tutti, a grandi e piccini, celiaci, vegani, vegetariani, e a chi ha varie intolleranze o allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, uova, nichel e mais.

Crema al cacao vegana senza cottura, facile e deliziosa per preparare una golosa colazione o merenda spalmata su fette biscottate, gallette di riso, salatini classici e di riso; per cheesecake, torte, biscotti ma anche da mangiare al cucchiaio in queste giornate fresche come dessert. Preparata con solo 3 ingredienti e senza zucchero perchè ho aggiunto […]

Crema di marshmallow vegana e senza glutine, una deliziosa e golosa crema americana che ci fa diventare tutti un pò bambini, e che ci fa esclamare “WOW” ad ogni assaggio. Facilissima da fare, con solo 2 ingredienti, e possiamo usare anche i marshmallow bianchi per una crema bianca e neutra, oppure celesti o colorati in […]

Cantuccini di castagne aromatizzati al rum, senza glutine, vegani e senza nichel, è la mia ricetta rivisitata dei classici dolcetti di tradizione toscana. Sono croccanti e friabili, ottimi per essere gustati da tutti e soprattutto da celiaci, vegani, vegetariani e da chi ha delle intolleranze o allergie alimentari, come me, al lievito, ammoniaca per dolci, […]

Barrette riso soffiato e cioccolato fondente, uno snack senza lattosio e glutine per una colazione, merenda o spuntino sano e goloso; ottime anche per riciclare degli ovetti o uova di Pasqua. Una ricettina facile e veloce.

Muffin Tartufini al caffè deca e cocco rapè, vegani e con farina di riso perfetti per la colazione o merenda, da realizzare per un party di grandi e piccini; e sono così sfiziosi da rendere scenografico qualsiasi momento ed occasione speciale, ed anche per addobbare la tavola natalizia.

Crema diplomatica vegana e senza glutine, creata con ingredienti senza lattosio, uova, zucchero, glutine e grano, ma contiene nichel. Ottima per guarnire torte, biscotti, krapfen, zeppole di san Giuseppe per la festa del Papà; deliziosa anche da mangiare al cucchiaio e per creare qualsiasi dolce.

Creme per farcire dolci, varie ricette vegane, senza glutine e nichel deliziose per torte, biscotti, dolci di Carnevale, di San Valentino, di Natale, muffin, bignè, zeppole. Tante idee pensate per chi, come me, ha delle allergie alimentari alle uova, grano, lattosio, zucchero, nichel e istamina, e per i vegani ed i celiaci.

Plumcake al mandarino, glutenfree e vegano, ecco come iniziare bene la giornata e come affrontare anche le giornata più fredde e grigie; ottimo accompagnato con caffè, un cappuccino anche vegano, un thè o una tisana. E’ davvero delizioso e ricco di vitamine C, A e sali minerali

Torta San Valentino vegana, con farina di riso e crema pasticcera all’acqua, un cuore rosso con un luccichio dorato ed un’ anima bianca al profumo di limoncello per festeggiare il giorno degli Innamorati con passione e romanticismo. Buon San Valentino! Bonne Saint Valentin!

Roschette o Kaak, biscotti ebraici senza glutine per non dimenticare, e ricordare, oggi 27 Gennaio, il Giorno della Memoria, una ricorrenza internazionale in commemorazione delle vittime dell’Olocausto. E’ una ricetta facile da preparare anche all’ultimo momento, con un impasto leggero e friabile; ed io ho fatto la versione vegana e senza glutine

Pan d’Arancio vegano e con farina di riso, ottimo per una colazione o merenda sana e genuina, con arance intere nell’impasto per dargli un sapore ed un profumino delizioso, soprattutto se sono bio come le mie; ed arricchito con una spolverata del mio Zucchero a velo fatto in casa con stevia è ancora più goloso.

Pizzette dolci glutenfree al rum con crema di castagne, cotte nel fornetto pizza, una vera delizia autunnale per far felici grandi ai piccini. La ricetta è molto facile e veloce da fare perchè senza lievitazione; ed è eccezionale anche per celiaci perchè senza glutine, vegani, vegetariani, e a chi ha delle allergie alimentari, come me, […]

Biscotti morbidi all’anice, glutenfree, senza uova e cotti in friggitrice ad aria, ottimi quando si ha voglia di dolcezza all’ultimo minuto e si ha poco tempo. Una ricettina deliziosa, semplice e facile da fare, e con la friggitrice ad aria si dimezzano davvero i tempi di cottura

Fare i biscotti in casa è davvero divertente, e trovare una ricetta senza glutine e vegan, ottima anche per deliziare i nostri pelosetti a 4 zampe, è davvero sublime, così possiamo mangiarli tutti insieme, per la nostra felicità e la loro.Anche i nostri pelosetti vanno premiati, e non c’è niente di meglio che dargli un […]

La Corona dei Re Magi con farina di riso e vegana, è il dolce tradizionale svizzero dedicato ai Re Magi preparato in occasione dell’Epifania, il 06 Gennaio. La tradizione vuole che si nasconda un Re Magio di plastica all’interno di una pagnottella oppure una mandorla o una nocciola, e chi lo trova può indossare la […]

La Torta calza della befana all’arancia vegana e senza glutine è il dolce ideale per festeggiare ed addolcire il giorno dell’epifania perchè tutte le feste porta via. Una ricetta golosissima per far felici grandi e piccini, celiaci, vegani e chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, uova, lievito e mais.

Carbone della Befana vegano, con stevia per riempire la calza di grandi e piccini, celiaci, vegani e di chi ha varie allergie alimentari, come me, alle uova e al nichel perchè senza albume e alcool; è ottimo anche per diabetici e per chi segue una dieta povera di zuccheri perchè preparato con stevia, un dolcificante naturale, con 0 […]

Le Scope della Befana biscotti di frolla di riso all’arancia e vegane per festeggiare in allegria il giorno dell’Epifania, che tutte le feste porta via. Ho realizzato una ricetta con farina di riso e burro di riso, senza uova, senza glutine, senza lievito, senza zucchero, ma contiene nichel perchè nell’impasto c’è la vanillina e yogurt di soia.

Il Panettone fatto in casa con farina di riso, yogurt di soia e senza uova, è il dolce natalizio più desiderato; c’è chi lo ama mandorlato, con uvetta e canditi, chi con gocce di cioccolato o farcito con vari gusti di crema e cioccolato, ma io l’ho fatto semplice per accontentare tutti.

Pandorini fatti in casa con yogurt di soia e farina di riso, vegani, morbidi e deliziosi, anche se senza burro e lievito. E decorati con la mia ghiaccia reale senza albumi sono ancora più buoni.

I Biscotti natalizi alla sambuca, con farina di riso e vegani sono eccezionali da mangiare in questo periodo, rallegrano le nostre giornate, la colazione, la merenda, e le nostre tavole imbandite. Facili da preparare anche insieme ai bimbi, si divertiranno sicuramente a creare alberelli, babbo natale e le renne con le formine; e perfetti da […]

Liquore al cioccolato, ricetta senza panna aromatizzato al rum, fondente, delicato, delizioso e facile da preparare; ottimo per chi non può magiare la panna classica o di soia, ma anche per chi ha un intolleranza o allergia al lattosio, per vegani, vegetariani e celiaci. Inoltre è senza zucchero, perchè ho usato il dolcificante stevia.

Liquore al caffè fatto in casa, delizioso e perfetto per preparare torte, biscotti, da guarnire gelati, ma anche per un dolce fine pasto sfizioso e dal gusto irresistibile che scalderà i sensi ad ogni sorso. Ottimo per gli amanti del liquore e del caffè, facile da preparare con il caffè espresso o con la moka.