Zeppole dell’Immacolata senza glutine in friggitrice ad aria, che si preparano in 10 minuti; e sono croccantissime, profumatissime e deliziosissime da mangiare a colazione, a merenda o come dolce di fine pasto.
Questa è la mia ricettina rivisitata ed alternativa delle frittelle tipiche campane, esattamente di Castellammare di Stabia, che si preparano nel periodo che va da fine Novembre fino a Natale; e sono perfette da fare soprattutto l’8 Dicembre, il giorno dell’Immacolata Concezione. Non hanno la classica forma a ciambella, ma sono frittelle gonfie, croccanti e dal cuore morbido, ricoperte da miele aromatizzato all’anice o sambuca e con “‘E Riavulille”, ovvero i diavolini di zucchero colorati.
Io ho usato un mix di farine naturali di riso e avena, ed ho sostituito il lievito di birra con il cremor tartaro, e lo zucchero con il dolcificante stevia; e per la glassa si può usare anche il miele vegano. Sono sicura che piaceranno a grandi e piccini, vegetariani, vegani, celiaci e chi ha delle intolleranze ed allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, uova, zucchero, lievito e mais.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta e preparare queste Zeppole dell’Immacolata “tropp sapurit”.
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Ingredienti
La mia lista della spesa Per la pastella:
Per la glassa
Strumenti
Ho usato
Passaggi
Vediamo insieme come fare le zeppole dell’Immacolata
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Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 200°.
In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti secchi: farina di riso e avena, fecola, xantano, stevia, cremor tartaro e bicarbonato; aggiungiamo acqua, succo di limone, polverina all’arancia o scorza di arancia, aroma all’arancia ed amalgamiamo bene il tutto.
Formiamo le frittelle della grandezza che vogliamo prendendo l’impasto con 2 cucchiai, e mettiamolo direttamente nella teglia della friggitrice rivestita da carta forno; per non farla muovere ho bagnato prima la teglia con dell’acqua e poi adagiato la carta forno.
Spennelliamole con l’olio extravergine di oliva ed inforniamo a 200° per 25 minuti circa o fino a doratura. Io ho fatto 2 infornate.
Prepariamo la glassa
In una padella mettiamo l’acqua e stevia, facciamolo sciogliere e poi aggiungiamo il miele o lo sciroppo di acero (io ho usato lo sciroppo); lasciamo bollire per qualche minuto, e poi versiamo il liquore lontano dal fuoco, amalgamando il tutto.
Ora immergiamoci le zeppole 3 alla volta, giriamole continuante su tutti i lati e mettiamole su un vassoio di ardesia ricoperto da carta forno e centrino di carta; e cospargiamole con i diavolini colorati.
Et voilà…le Zeppole dell’Immacolata senza glutine in friggitrice ad aria sono pronte per essere servite e gustate.
Consigli Incredibili ma Buoni
Le zeppoline si possono anche friggere in olio bollente extravergine di oliva o di girasole.
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Piaciuta la ricetta?
Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie? Scrivetemi nei commenti.
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