Il Riso e melograno è un primo piatto per augurare al nuovo anno tanta fortuna, salute, abbondanza, fertilità e prosperità. Una ricetta facile da preparare per chi non può mangiare le lenticchie portafortuna, con il riso cotto al vapore, ed è ottima per celiaci, vegani e chi ha varie allergie alimentari come me, soprattutto al grano ed al nichel.
Il melograno può anche essere un ottimo regalo portafortuna se siamo invitati a pranzo o a cena il giorno di Capodanno, e magari preparare tutti insieme questo delizioso riso e melograno.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta.
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Laviamo il riso e mettiamolo nel contenitore della vaporiera, aggiungiamo l’acqua, un filo di olio ed il sale, e mettiamo il tutto nel cestello della vaporiera.
Accendiamo ed attiviamo il timer e facciamo cuocere per 40 minuti circa.
Nel frattempo che il riso cuoce sbucciamo e sgraniamo il melograno.
Finito il tempo di cottura mettiamo il riso cotto al vapore in una ciotola ed aggiungiamo un altro pò di olio e facciamo raffreddare leggermente.
Impiattiamo ed aggiungiamo i chicchi di melograno.
Et voilà… il Riso e melograno è pronto per essere servito, gustato e augurare buona fortuna a tutti.
Bon Appétit e Buon Anno!
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