Maschere di Carnevale, biscotti di riso alla sambuca per rendere gioiose, allegre e colorate le giornate di grandi, piccini, celiaci, vegani, e di chi ha varie allergie alimentari, come me, alle uova, lattosio, grano e lievito.
Una pasta frolla con farina di riso e burro di soia fatto in casa, senza uova, senza glutine, senza lievito, senza zucchero, ma contiene nichel. Anche “senza” si può mangiare… “Incredibile ma Buono”.
Ma ora tutti pronti a mettere le meni in pasta, magari anche con i bimbi.
Tra le mie ricette guarda anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Impasto:
Per usare il mio burro di soia fatto in casa seguite la ricetta qui e preparatelo almeno 6 ore prima.
In una ciotola frulliamo il formaggio cremoso con stevia, sciroppo di acero, vanillina, sambuca.
Aggiungiamo tutti gli ingredienti in polvere, il burro di soia ed il succo di limone, amalgamiamo con le mani fino a creare un composto omogeneo.
Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e mettiamo in frigo per almeno 60 minuti.
Trascorso il tempo in frigo, prendiamo un pezzo di impasto, formiamo una palla tra le mani, la appiattiamo sulla spianatoia infarinata formando un disco spesso e rintagliamo le prime 9 maschere con il taglia pasta.
Trasferiamole direttamente nella teglia rivestita da carta forno ed inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 15-18 minuti circa (la cottura dipende dal proprio forno), mettendo la taglia al centro del forno.
Nel frattempo che cuociono eseguiamo la stessa operazione rintagliando altre 6 mascherine con il secondo tagliapasta, e decorandone qualcuna con il colorante in polvere dorato direttamente nella seconda teglia.
Appena cotta la prima teglia, inforniamo la seconda.
Ripetiamo nuovamente la stessa operazione e rintagliamo 9 unicorni con il tagliapasta, e adagiamoli nella prima teglia liberata.
Cotta la seconda teglia possiamo infornare la terza.
Con i rintagli di impasto avanzato creiamo altre 2 mascherine e decoriamole con i bastoncini di zucchero colorato, ed adagiamole nella seconda teglia liberata.
Pronta la terza inforniamo la quarta ed ultima teglia.
Decorazione:
Facciamo raffreddare i biscotti, decoriamoli prima con i pennelli colorati e poi cospargiamoli con il colorante in polvere dorato aiutandoci con un attrezzo da decoro.
Et voilà… Maschere di Carnevale, biscotti di riso alla sambuca pronte per essere gustate, e colorare la merenda o la colazione.
Bon Appétit!
Fate attenzione all’allergia al nichel perchè nell’impasto c’è la vanillina e burro di soia che potete sostituire con il burro di riso fatto in casa (la ricetta la trovate sotto la descrizione iniziale). La sambuca può essere sostituita con un liquore consentito oppure con acqua, latte di riso o succo di arancia.
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Piaciuta la ricetta?
Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie? Scrivetemi nei commenti.
Vi aspetto!
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