Limoncello fatto in casa, il liquore tipico della regione italiana preparato con scorze di limoni biologici; delicato e delizioso da bere bello fresco in estate o come fine pasto, ma eccezionale anche per fare creme, mousse, torte e dolci.
Ottimo da tenere sempre in frigo o in dispensa, e da sorseggiare liscio o ghiacciato con gli amici e con gli amanti del liquore; ed imbottigliato in graziose bottigliette sarà il regalo o la bomboniera perfetta per ogni occasione ed evento speciale.
Il limoncello nasce agli inizi del Novecento, ed il più famoso è quello prodotto nella penisola sorrentina, in Campania, utilizzando appunto i limoni di Sorrento; ma io l’ho preparato, sempre in Campania, ma con i limoni del nostro giardino, biologici e profumatissimi.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta e deliziarci con questo Limoncello “tropp sapurit”.
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Vediamo insieme come fare il limoncello
Laviamo ed asciughiamo i limoni biologici; peliamoli con un pelapatate, senza prendere la parte bianca altrimenti il liquore diventa amaro.
Mettiamo le bucce ed il liquore nel barattolo, e lasciamo riposare, ben chiuso con il tappo, per 10 giorni in un posto buio; ogni giorno agitiamo il barattolo per qualche minuto.
Trascorso il tempo di riposo, mettiamo acqua e zucchero in una pentola, lasciamo sciogliere lo zucchero, ed appena bolle lasciamo bollire per 1 minuto.
Lasciamo raffreddare l’acqua e zucchero, e poi aggiungiamo l’alcol macerato senza le bucce; con l’aiuto di un colino ed un imbuto, filtriamo imbottigliamo il liquore.
Lasciamo riposare altri 15 giorni al buio prima di assaggiarlo.
Et voilà…il Limoncello fatto in casa è pronto per essere servito e gustato.
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