Crema di castagne all’acqua, vegana e senza glutine, deliziosa da mangiare al cucchiaio, da spalmare sulle gallette di riso, su una fetta di pane o nel panino senza glutine; ottima per farcire delle piadine e preparare torte, crostate o sbriciolate, bignè, biscotti e pizzette dolci.
Tra la frutta di stagione autunnale troviamo la castagna, la mia preferita e molto amata da tutti, ed è perfetta per preparare varie ricette dolci e salate; e questa crema all’acqua è così leggera e delicata che piacerà proprio a tutti, a grandi e piccini, celiaci, vegani, vegetariani, e a chi ha varie intolleranze o allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, uova, nichel e mais.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta, per preparare e gustarci questa vera bontà.
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Passaggi
Mettiamo in una casseruola la farina di castagne, la vanillina o estratto di vaniglia ed il dolcificante Stevia, mescoliamo bene con il cucchiaio di legno, senza mettere sul fuoco. Aggiungiamo l’acqua poca alla volta, continuando a mescolare fino a sciogliere tutti i grumi sempre lontano dal fuoco.
A questo punto mettiamo la casseruola sul fuoco lento e continuiamo a mescolare, fino a formare una crema densa. Togliamo la casseruola dal fuoco, aggiungiamo un filo d’olio d’oliva oppure burro di riso o di soia, ed amalgamiamo la crema sempre con il cucchiaio di legno.
Et voilà…la Crema di castagne all’acqua, vegana e senza glutine è pronta per essere gustata al cucchiaio in vasetti piccoli monoporzione o per guarnire i nostri dessert.
Consigli Incredibili ma Buoni
Potete sostituire l’acqua con qualsiasi latte o bevanda vegetale di riso o soia.
Si può sostituire la vanillina con una fialetta al rum.
Ovviamente, se avete l’allergia al nichel fate attenzione a modificare la ricetta, perchè io l’ho preparata appositamente senza nichel.
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Piaciuta la ricetta?
Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie? Scrivetemi nei commenti.
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