Cicoria pan di zucchero cotto al vapore, è una delle verdure senza nichel per far felice chi ha varie allergie alimentari, per celiaci e vegani o vegetariani. La cottura a vapore è davvero eccezionale perchè ci fa risparmiare tempo, mantiene tutti i valori nutrizionali ed esalta tutto il sapore anche cucinando più verdure insieme, ed evitando il contatto con l’acqua.
Oltre ad un ottimo contorno il Pan di zucchero può arricchire un bel riso cotto a vapore o in casseruola, i noodles di riso (ricetta qui), e qualsiasi tipo di pasta senza glutine, per preparare un delizioso primo piatto, per farcire focacce, piadine, pizza con l’erba Pasquale, e creare menù per le feste natalizie.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta.
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Apriamo la busta, sciacquiamo la verdura e mettiamola nel cestello della vaporiera.
Accendiamo ed attiviamo il timer della vaporiera e lasciamo cuocere per 15 minuti circa (ovviamente ogni vaporiera ha le sue istruzioni, io vi indico quelle della mia).
Et voilà…il Pan di zucchero cotto al vapore è pronto per essere condito o per essere aggiunto a pasta e riso o per preparare pizze, focacce e panzarotti.
Possiamo condire con olio, aglio, menta in polvere e limone, se non si hanno allergie alle spezie ed aromi. Vi indico quelle senza nichel, ovviamente potete aggiungere quelle che più vi piacciano se si vuole dare un sapore più rustico.
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