Caldarroste in friggitrice ad aria, per portare in tavola tutto il sapore dell’autunno senza glutine e senza nichel.
La castagna è il frutto della stagione autunnale che adoro, i miei Nonni ed anche il mio Papà la domenica e le sere fredde invernali, le cuocevano sulla calda brace del caminetto sempre acceso e fumante in una padella forata apposita “il braciere”, oppure sotto la brace avvolte nella carta stagnola (foglio di alluminio).
Poi in seguito, uscì il braciere elettrico, la padella forata per forno e fornelli, ed oggi abbiamo la friggitrice ad aria che ci fa risparmiare tempo e consumi ma che rilascia sempre lo stesso profumo caldo ed avvolgente, come gli abbracci dei Nonni e del mio Papà che non ci sono più.
Oggi 2 Ottobre è la Festa degli Angeli Custodi e dei Nonni, e con le mie caldarroste voglio ricordare e festeggiare le persone a me più care, perchè l’amore si nasconde dietro a quel sorriso che nasce ogni volta che li penso, soprattutto da grande, ed ogni volta che sento quel profumo che mi abbraccia mi avvolge in cucina.
Io il Nonno paterno non me lo ricordo perchè è volato in cielo quando avevo 1 anno e mezzo, i Nonni materni e la Nonna paterna li ho vissuti da grande perchè sono nata e cresciuta fino all’età di 7 anni in Svizzera, e tornati in Italia non ho avuto un legame molto forte da piccola per vari screzi familiari, ma da grande ho cercato di viverli il più possibile.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta per deliziarci con queste castagne calde e profumate.
Tra le mie ricette guarda anche:
Ricette in FRIGGITRICE AD ARIA
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettiamo le castagne in ammollo in acqua per 30 minuti.
Asciughiamole ed incidiamole a croce con la punta di un coltello in ceramica bianca, per evitare la contaminazione al nichel.
Trasferiamole nel cestello della friggitrice ad aria ricoperto da carta apposita, e lasciamo cuocere a 190° per 15/20 minuti. Facciamo la prova assaggio per capire quando sono pronte.
Quando saranno cotte, avvolgiamole subito in un canovaccio per 5/10 minuto, così sarà più facile sbucciarle grazie all’umidità del calore delle castagne.
Et voilà…le Caldarroste in friggitrice ad aria sono pronte, calde e profumate per essere servite e gustate.
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