Burrata vegana, e senza glutine, a base di anacardi, cremosa, deliziosa, e ricca di grassi sani vegetali, che sono davvero eccezionali per la nostra salute.
Una ricetta facile da fare, che si sposa benissimo con verdure ed ortaggi, e perfetta per condire ed arricchire dei primi piatti. E’ un ottima alternativa vegana alla classica burrata, che creerà dipendenza, e che delizierà anche i palati più fini di grandi e piccini, vegani, celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, tra cui il lattosio.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta, e preparare questa Burrata vegana “tropp sapurit”.
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Vediamo insieme come preparare la Burrata vegana
Mettiamo in ammollo gli anacardi in acqua calda per circa 20 minuti.
Scoliamoli e mettiamoli nel boccale del frullatore, insieme a tutti gli altri ingredienti, tranne l’acqua ghiacciata che ci servirà alla fine.
Frulliamo il tutto fino a formare un composto omogeneo e cremoso.
Mettiamo il composto in una pentola riscaldata precedentemente, e giriamo con un cucchiaio di legno fino a formare una pasta gommosa ed appiccicosa. Ci vorranno circa 5 minuti.
Dividiamo a metà l’impasto ed adagiamoli al centro della pellicola trasparente bella ampia, chiudiamoli formando una pallina e sigilliamo bene; a questo punto possiamo mettere le palline nella ciotola con acqua ghiacciata, e lasciamo rassodare in frigo almeno 30 minuti.
Et voilà…la Burrata vegana è pronta per essere servita e gustata così oppure per condire i nostri primi piatti.
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Si può conservare in frigo per alcuni giorni.
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Piaciuta la ricetta?
Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie? Scrivetemi nei commenti.
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