Giornata Mondiale della Pasta, tante ricette senza glutine e vegane

Spaghetti Miseria e Nobiltà al pomodoro, vegani, senza glutine e senza nichel per servire un primo piatto davvero delizioso, ed apprezzato da grandi e piccini. La mia è la ricetta rivisitata degli “Spaghetti al pomodoro di Totò”, che vediamo nella famosa scena del bellissimo film “Miseria e Nobiltà”.

Spaghetti all’assassina senza glutine, senza nichel e vegani, la mia versione del tipico piatto piccante della cucina barese, che con la sua crosticina dorata lo rende croccante e delizioso. Una bontà unica per rendere felici anche i celiaci, vegetariani, vegani e chi, come me, è allergico o intollerante al grano, nichel, lattosio, uova e mais. […]

Spaghetti della vigilia, vegani e senza glutine, per portare in tavola tutto il sapore ed il profumo della tradizione della vigilia di Natale e Capodanno, ma senza vongole. Una bontà unica per far felici proprio tutti, grandi e piccini, celiaci, vegetariani, vegani e chi, come me, è allergico o intollerante al grano, lattosio, uova, mais […]

Carbonara vegana con tofu e spaghetti di riso, per celebrare, oggi 6 Aprile, uno dei piatti più amati in Italia. Una ricetta alternativa facile e deliziosa, con un abbinamento di spezie ed aromi per creare un piatto colorato, ed una bella grattata di formaggio vegano per dare un sapore ricco ed avvolgente

Spaghetti di konjac senza glutine e vegani, saltati in padella con carote, pinoli e scaglie di formaggio vegano, delizioso e sfizioso. Un primo piatto alternativo che può sostituire pasta o riso, e ridurre un apporto calorico giornaliero, Infatti, 100g di spaghetti di konjac contengono solo 12kcal, e sono ricchi di fibre solubili.

Spaghetti di lenticchie rosse, con zucchine e formaggio vegano, per portare in tavola un piatto davvero delizioso, colorato e salutare. Gli spaghetti sono fatti con farina di lenticchie rosse bio, e sono ricche di proteine, di fibre e sali minerali come: fosforo, ferro, zinco e magnesio. Perfetti per chi non può mangiare i legumi freschi […]

World Pasta Day Pennette di riso con peperoni gialli e formaggio vegano per celebrare, oggi 25 Ottobre, la Giornata Mondiale della Pasta, un evento che, dal 1998, celebra il piatto più amato da tutti, e che mette d’accordo proprio tutti, grandi e piccini.

Pasta fredda vegana con mezze maniche di sorgo e zucchine marinate fatte in casa, arricchita con feta vegana ed olive taggiasche, per un piatto unico senza glutine e senza nichel, sfizioso e gustoso, da mangiare a pranzo, a cena, sotto l’ombrellone o ad una scampagnata.

Pasta fresca ripiena, senza glutine e vegana a forma di spiga, con un impasto a base di farina di riso e zucchine, e con un ripieno golosissimo di feta vegana e fiori di zucchine. Una mia ricetta davvero sfiziosa, creativa ed originale, che sicuramente piacerà a grandi e piccini.

Pasta di piselli, le mezze penne con funghi e feta vegana, saltate in padella, delicate, cremose e deliziose. La pasta di legumi perfetta per chi non può mangiare i piselli freschi, con 100% di farina di piselli verdi bio, ricca di proteine, fibre e fonte di ferro.

Per chi, come me, ha problemi di allergie alimentari, mangiare un bel piatto di pasta è davvero un miracolo. Fortunatamente, oggi in commercio la pasta senza glutine, senza uova e senza nichel si trova facilmente, e con un pò di fantasia si possono preparare piatti unici davvero deliziosi. Avevo le zucchine in frigo, e così […]

La melanzana senza istamina è un prodotto idroponico certificato per allergie ed intolleranze alimentari. E’ ricca di fibre e sali minerali ,anche capacità diuretiche. Le melanzane senza istamina sono uno degli ortaggi più versatili in cucina. La buccia può essere consumata, è una buona fonte di sostanze nutritive. Si acquistano nello shop dell’azienda FruithHydroSinni.Ed io […]

Le Casarecce Pasta di sorgo con paté di olive verdi sono un primo piatto delizioso e ricco di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali. Una ricetta senza glutine, senza nichel, senza lattosio e uova, preparate per far deliziare i palati più fini di grandi e piccini, oltre a quelli dei vegani, celiaci ed […]

Le caserecce di sorgo con pesto di carote, vegane e senza glutine, sono così delicate, sfiziose e deliziose che piaceranno a grandi e piccini, e soprattutto a vegani, vegetariani, celiaci e chi è intollerante ed allergico, come me, al grano, mais e lattosio.

Mezze maniche di sorgo senza glutine, con paté di olive nere fatto in casa, per un pranzo o una cena cena senza glutine, senza nichel e vegana ma anche semplice e gustosa. Il sorgo è un cereale antico privo di glutine, ricco di proprietà ed è salutare per l’organismo, e la pasta di sorgo è ricca di […]

Gli spaghetti al dente per Toto, vegani, di riso e con mousse di melanzane ricordandolo con una frase della sua canzone “L’Italiano”, che lo ha reso famoso in Italia ed all’Estero, e presentata nella 33ª edizione del Festival della Canzone Italiana di Sanremo nel 1983. Ho voluto creare un piatto estivo per omaggiare “L’Italiano vero” scomparso il 22 agosto 2023 all’età di […]

Tagliatelle di riso thai con crema di melanzane, vegane e senza glutine per servire un primo piatto delizioso, e portate in tavola con un sapore delicato gli ortaggi di stagione. Una ricettina gustosa e saltata in padella, che farà felici grandi e piccini.

Melanzane ripiene con tagliatelle di riso, vegane e senza glutine per portare in tavola i sapori degli ortaggi di stagione con un primo piatto sfizioso e delizioso, cotto nella friggitrice ad aria, e che ameranno grandi e piccini.

Tagliatelle di riso con mousse di finocchio, glutenfree e vegane, un connubio perfetto per un primo piatto delicato, leggero e delizioso che farà felici anche i palati più fini di grandi e piccini.

Noodle di riso con olive nere e stracchino di riso.

Noodles di riso con pan di zucchero, finocchi e feta vegana.

Mac and Cheese vegan and gluten free, noti anche come Macaroni and Cheese, i famosi maccheroni al formaggio della cucina statunitense che non possono mancare anche nel giorno del ringraziamento; ma li ho rivisitati in versione vegana e senza glutine per mangiarli anch’io, che ho varie allergie alimentari.

Lasagne di konjac con zucchine e fiori di zucchina, vegane e senza glutine, cotte in forno, ma perfette anche in friggitrice ad aria. Una novità nella mia cucina, per portare in tavola un piatto dal sapore molto particolare, con pochi carboidrati e ricco di fibre. Ovviamente, hanno un sapore diverso dalle classiche lasagne, ma è […]

Gnocchi ripieni senza glutine, con fiori di zucchine e feta vegana ed un impasto a base di zucchine, per un primo piatto davvero goloso e delizioso. Un ottima alternativa ai classici gnocchi, una ricetta facile e creativa da servire a grandi e piccini.

Gnocchi di carote senza glutine fatti in casa, con feta vegana, un primo piatto delizioso, delicato e ricco di vitamine preparato con le carote al vapore. Buonissimi anche croccanti in friggitrice ad aria, e conditi come più ci piacciono, per far amare le verdure ai grandi ed ai piccini.

Gnocchi di zucchine fatti in casa senza glutine e nichel una ricettina facile da fare con le Zucchine al vapore; sono deliziosi, gustosi e leggeri. Un primo piatto per far magiare le verdure ai grandi ed ai piccini, e far felice tutti.

Peperoni a cornetto ripieni con gnocchi di patate senza glutine, un piatto portafortuna da poter preparare anche il giorno di Capodanno come augurio e “na bona ciorta”; ed è eccezionale per i più scaramantici, ma anche per grandi e piccini, celiaci, vegetariani, vegani e chi, come me, è allergico o intollerante al grano, lattosio, uova […]

Peperoni ripieni con gnocchi di patate senza glutine e vegani, cotti in friggitrice ad aria, per servire un piatto sfizioso e croccantoso, da gustare bello caldo e filante grazie al formaggio vegano, ma anche freddo e riposato.

Gnocchi di zucca senza glutine fatti in casa, una ricetta facile da fare e con la  Zucca al vapore. Un primo piatto colorato ed autunnale, per far felice tutti dai grandi ai piccini, e soprattutto celiaci, vegetariani, vegani e chi ha delle allergie alimentari, come me, al nichel, grano, lattosio, carne, pesce e alle uova.

Gnocchi croccanti di zucca senza glutine e feta vegana, cotti nella friggitrice ad aria, un primo piatto goloso e scrocchioloso, per far felice tutti dai grandi ai piccini, e soprattutto vegani, celiaci, e chi soffre di varie allergie alimentari come me, al grano, nichel, uova e lattosio. Bon Appétit!

Gnocchi di zucchine fatti in casa senza glutine e nichel una ricettina facile da fare con le Zucchine al vapore; sono deliziosi, gustosi e leggeri. Un primo piatto per far magiare le verdure ai grandi ed ai piccini, e far felice tutti.

Gli Gnocchi di patate senza glutine fatti in casa con purea di zucca, sono semplici da fare, leggeri e super gustosi, e li possono mangiare tutti soprattutto celiaci, vegani e chi soffre di allergie alimentari come me, al nichel, grano e alle uova.Siamo a metà settembre, l’autunno si avvicina, ed è già il periodo della […]

Gnocchi, zucchine e gamberetti, vegani e senza glutine per un primo piatto delizioso e gustoso, anche se completamente vegano, grazie a dei succulenti e morbidi gamberetti di alghe. Un’ottima alternativa che farà felici vegani e vegetariani, ma anche celiaci e chi ha delle allergie alimentari, come me, al grano, uova, lattosio, carne, pesce e nichel.

Gnocchi di patate in friggitrice ad aria con mousse di finocchi, senza glutine e vegani per servire un primo piatto delizioso, gustoso e croccantoso, grazie alla crosticina creata con il mio pangrattato di riso . Una ricettina facile, veloce ed eccezionale per grandi e piccini, celiaci, vegetariani, vegani e per chi ha delle intolleranze o allergie alimentari, […]

Gnocchi di patate con stracchino vegano e peperoni rossi, croccanti e glutenfree per un primo piatto gustoso e croccantoso cotto direttamente in friggitrice ad aria, senza precottura i acqua. Bon Appétit!

Gnocchetto di patate senza glutine con mousse di melanzane vegana, un delizioso, croccantoso e gustoso primo piatto estivo che piacerà a grandi e piccini, da cuocere direttamente in friggitrice ad aria, senza precottura in acqua.

Gnocchetti al pesto di zucchine, croccanti, vegani e senza glutine, cotti direttamente in friggitrice ad aria, senza precottura in acqua; un primo piatto delicato, delizioso e sfizioso, arricchito da questo condimento “sapurit assai”. La ricetta ideale per chi non vuole accendere i fornelli in queste calde giornate estive.

Gnocchetti tricolore con muosse di carciofi, vegani e senza glutine per commemorare il 25 Aprile, la Festa della Liberazione anche a tavola. Un primo piatto davvero delicato e delizioso senza uova, grano e lattosio per deliziare i palati di grandi e piccini, celiaci, vegani e per chi ha delle allergie alimentari come me. Buon 25 […]

Gnocchetti di patate con crema di limoni, senza glutine e vegani, per un primo piatto davvero delizioso, leggero e fresco. Una ricetta facilissima e velocissima da preparare; ed è eccezionale per vegani, celiaci e per chi ha delle allergie alimentari come me, alle uova, lattosio, panna, grano e mais.

Gnocchetti di patate e finocchi croccanti, vegani e glutenfree, per un primo piatto gustoso e delizioso, cotto direttamente in friggitrice ad aria, senza precottura in acqua, ed arricchito con un ingrediente davvero saporito…scopri di cosa si tratta nella ricetta. Bon Appétit! Buon Appetito!

Gnocchi di patate senza glutine con barbabietola.

Gnocchi di patate senza glutine croccanti, con carote e feta greca vegana, finalmente ho provato una nuova ricetta, cotto tutto direttamente in friggitrice ad aria, senza precottura in acqua.