New York cheese cake alle fragole

1. In un mixer munito di lame trita i biscotti fino a farli diventare polvere, dopodiché trasferiscili in una ciotola e aggiungi il burro fuso, con l’aiuto di un cucchiaio amalgama il composto che hai ottenuto e travasalo in una teglia del diametro di 22 cm rivestita da carta forno e sempre con l’aiuto del cucchiaio distribuisci il composto sul fondo della tortiera e sui bordi.

2. Riponi la teglia nel freezer, il tempo necessario per preparare la crema.

3. In una ciotola versa: il formaggio spalmabile, lo zucchero, il pizzico di sale, i semi interni della bacca di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, con l’aiuto di una frusta mescola il tutto, adesso incorpora l’amido di mais e continua a mescolare, unendo le uova 1 alla volta.

4. Terminati gli ingredienti, trasferisci la crema ottenuta nella tortiera livella e inforna in forno già a 160° per circa 1 ora. lascia completamente raffreddare e poi trasferisci la torta in frigorifero per almeno 8 ore.

5. Per decorare la New York cheese cake: lava e taglia le fragole a cubetti irrorale con succo di limone, aggiungi lo zucchero e trasferisci in un pentolino e fai andare a fuoco dolce, a parte sciogli l’amido di mais con 2 cucchiai d’acqua e aggiungilo al composto che hai sul fuoco, porta a bollore per circa 3 minuti, dopodiché lascia raffreddare.

6. Una volta fredda la New York cheese cake decora con le fragole e buon appetito!

Simona