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Pizza con lievito madre a lunga lievitazione…e cottura con pietra refrattaria!

Pizza con lievito madre a lunga lievitazione…e cottura con pietra refrattaria!

Secondo appuntamento con la nostra cucina perché è il momento della pizza! Bando alle ciance o ciancio alle bande e…iniziamo!PREMESSA: questo è il nostro suggerimento per mixare le farine, ma ognuno è libero di scegliere e crearne uno proprio, sempre tenendo conto dell’elevata idratazione dell’impasto. Infatti, le farine non sono… Continua a leggere