Frittelle di Cavolo Nero e Patate Dolci – Croccanti e saporite, queste frittelle adatte anche ai vegani sono senza glutine e uniscono il gusto intenso del cavolo nero con la dolcezza delle patate. Perfette come finger food o secondo piatto, sono arricchite con spezie e una leggera nota d’aglio, ideali anche per un aperitivo originale e nutriente. Si possono friggere anche in friggitrice ad aria, oppure si possono cuore al forno. Provale accompagnate da una fresca salsa allo yogurt vegetale e limone per un tocco in più!
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Ingredienti per la Preparazione
Strumenti necessari
Passaggi per la Preparazione
Preparare il composto
In una ciotola grande, unisci il cavolo nero tritato, le patate dolci grattugiate, la farina di ceci, l’aglio, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le frittelle
Riscalda un po’ d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Prendi piccole porzioni del composto e forma delle frittelle. Cuoci le frittelle nella padella, schiacciandole leggermente con una spatola.
Friggere le frittelle
Friggi le frittelle per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per rimuovere l’eccesso d’olio.
Disporre le frittelle
Su un piatto da portata e servile calde come finger food. Puoi accompagnarle con una salsa leggera a base di yogurt vegetale e limone.
Consigli
Aggiungi un’erba fresca: Un po’ di prezzemolo o coriandolo tritato può dare una nota fresca e vivace alle frittelle, contrastando la dolcezza della patata.
Varia la consistenza: Se preferisci una consistenza più soffice, puoi aggiungere un cucchiaio di latte vegetale o una spruzzata di acqua al composto, che può rendere la pastella più omogenea e facile da modellare.
Scegli una salsa più intensa: Per un tocco in più, prova una salsa di accompagnamento al limone e erbe fresche, magari con un pizzico di senape o aglio tritato per aggiungere un po’ di sapore in più.
Riduci l’olio in cottura: Se desideri una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle al forno su carta da forno con un filo d’olio sopra, evitando la frittura. Basteranno circa 15-20 minuti a 200°C girandole a metà cottura per renderle croccanti e dorate.
Variante speziata: Se ti piace il sapore speziato, aggiungi una punta di peperoncino in polvere o paprika affumicata al composto per una nota piccante e affumicata.
Variante cottura al forno: per chi desidera una cottura più sana, invece che friggere le frittelle le può coucere in forno a 200 gradi per 20 minuti circa.
Dosi variate per porzioni