Ciambella al caffè gusto Sambuca

Dopo una lunga assenza, vi offro una deliziosa ciambella al caffè al gusto Sambuca, senza burro, all‘olio extra vergine d’oliva. Per questa ricetta ho preso spunto della ciambella all’acqua di Anna Moroni, ho apportato alcune modifiche e devo dire che il risultato è stato perfetto; una ciambella al caffè dal delizioso sapore di anice tipico della sambuca, che si mantiene soffice per molti giorni pur non essendo eccessivamente umida.

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Manuel Caffè, nello specifico ho utilizzato Samtime la Sambuca al caffè

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm di diametro

  • 300 g di farina 00
  • 4 uova medie
  • 240 g di zucchero semolato
  • 60 ml di Sambuca al caffè
  • 100 ml di caffè espresso
  • 50 ml di olio evo
  • 12 g di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo
  • burro e farina per lo stampo

Come preparare la ciambella al caffè al gusto sambuca
Separare i tuorli dagli albumi e montarli con 150 g di zucchero, a parte montate gli albumi con un pizzico di sale e quando diventano schiumose aggiungere a poco a poco lo zucchero rimasto.

Preparate il caffè e setacciate la farina con il lievito.
Versate il caffè ancora caldo, a filo sui tuorli e continuate a montare. Versate la farina, alternandola con il liquore e infine aggiungete l’olio.

Amalgamate al composto di tuorli gli albumi con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non farli smontare e versate in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Infornate nel forno caldo a 170°C per circa 50 minuti, comunque fate la prova con uno stecchino.

Tirate la ciambella fuori dal forno sformatela e lasciate raffreddare su una gratella, infine spolverizzate con lo zucchero a velo.
Accompagnate con un bicchierino di Sambuca al caffè oppure con una tazzina di caffè.

 

 
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0 thoughts on “Ciambella al caffè gusto Sambuca

  1. Che splendida ciambella, al gusto caffè poi deve essere fantastica, una vera golosità sublime!bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice settimana!
    Laura<3<3<3

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