Zucchine dorate

Tempo di zucchine e zucchine siano ūüėÄ Oggi vi propongo la ricetta delle¬†zucchine dorate,¬†uno¬†sfizioso contorno¬†vegetariano¬†per accompagnare o completare un secondo piatto leggero, visto che le zucchine dorate sono¬†gi√†¬†abbastanza sostanziose di suo!! ¬†Andiamo alla ricetta delle zucchine dorate

zucchine dorate
zucchine dorate

Zucchine dorate, ricetta contorno

Ingredienti per 4 persone

  • due zucchine ( circa 400 g )
  • due uova
  • un cucchiaio di parmigiano
  • sale e pepe q.b.
  • farina 00 q.b.
  • olio di arachide per friggere

Come preparare le Zucchine Dorate

Lavate e asciugate le zucchine, tagliate le estremit√† e affettatele sottilmente con una mandolina ( circa mezzo centimetro). Metterle dentro uno scolapasta, salarle leggermente e lasciare scolare una mezz’oretta, poi risciacquarle e asciugarle per bene con un panno da cucina.¬†Mettete in una padella antiaderente abbondante olio per friggere. Sbattete le uova con una presa di sale, il pepe e il formaggio. Infarinate per bene le zucchine, eliminate la farina in eccesso e passatele nell’uovo sbattuto. Accendete il fuoco medio-alto e friggete man mano tutte le zucchine, facendole dorare da ambo i lati. Una volta pronte poggiatele su della carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e servire. Buon Appetito

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2 commenti su “Zucchine dorate

  1. Ma quante cose mi sono persa? Antonella buonissime queste zucchine!! Io non friggo mai ma quando vedo queste semplici verdure cucinate in modo intelligente non resisto!! Hanno un aspetto talmente invitante!! Ciao Anto un bacio e buona domenica

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