Spaghetti con pollo e carciofi

Spaghetti con pollo e carciofi, un primo piatto con verdura di stagione, una ricetta facile e veloce, si prepara giusto il tempo di cuocere la pasta. Volete sapere come?

Seguitemi in cucina

spaghetti con pollo

SPAGHETTI CON POLLO E CARCIOFI

Ingredienti per due persone

  • 160 – 180 g di spaghetti
  • tre carciofi
  • mezzo pollo arrosto o lesso, tagliato a cubetti
  • un cipollotto
  • mezzo limone
  • sale
  • peperoncino
  • prezzemolo tritato
  • olio evo

Come preparare gli spaghetti con pollo e carciofi

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e cominciate a preparare il condimento. Pulite i carciofi, togliendo le foglie esterne più dure, tagliate le punte e dividetele a metà. Se ci fosse il fieno centrale eliminatelo con un coltello, dividete i carciofi a spicchi e tuffateli dentro una scodella con l’acqua acidulata con il succo del limone. Pulite il cipollotto e tritatelo finemente. Fatelo rosolare dolcemente in una padella con l’olio evo. Appena l’acqua bolle, salate e tuffate dentro gli spicchi dei carciofi. Sbollentarli per pochi minuti tirarli fuori e intanto buttate nell’acqua gli spaghetti. Proseguite facendo saltare in padella i carciofi, aggiungete il prezzemolo tritato e il peperoncino. Infine versate i cubetti di pollo, rigirate nel condimento e spegnete la fiamma. Scolate gli spaghetti al denti, versarli nella padella e fate insaporire, se fosse necessario aggiungete un po d’acqua di cottura della pasta. Versate nei piatti e servite con del parmigiano grattugiato. Buon Appetito

Altre ricette con carciofi:

Tagliatelle al pepe con carciofi e gorgonzola – Pappardelle ai sapori mediterranei

Pappardelle con bocconcini di pollo e carciofi – Risotto con funghi e carciofi

Se vi piace il mio blog ed essere così sempre aggiornate sulle nuove ricette che pubblico, seguitemi su Facebook, basta cliccare QUI  e poi mettete MI PIACE. Grazieeee!!!!

 

Precedente Biscotti ripieni, cioccolata e frutta Successivo Santamaria conserve, nuova collaborazione

Lascia un commento