Muffin alle mele di Benedetta Parodi

 La settimana scorsa ho visto in televisione Benedetta Parodi che preparava questi muffin alle mele. Mi sono piaciuti molto perchè  non contengono nè burro, nè latte, ma tanto buon succo di mela, così ho preso appunti ed ecco la ricetta.

MUFFIN ALLE MELE (640x512)

Ingredienti per 12 muffin alle mele

  • una mela
  • un uovo
  • 100 g di zucchero
  • 80 ml di olio di arachide
  • 150 ml di succo di mela
  • 240 g di farina 00
  • mezza bustina di lievito vanigliato
  • cannella q.b.
  • succo di limone Lemondor Polenghi poche gocce
  • poco burro per ungere gli stampini
  • zucchero a velo

Come preparare i muffin alle mele

Per prima cosa ho centrifugato 2 mele per ottenere 150 ml di succo e tagliato a dadini un altra mela. Ho aggiunto poche gocce  di  Lemondor per non farli ossidare. Ho mescolato l’uovo con lo zucchero, aggiunto il succo di mela e l’olio, la farina setacciata con il lievito e infine la mela tagliata a dadini e un pizzico  di cannella. Ho versato negli stampini per muffin unti con poco burro e cotto in forno a 190°  per 20-30 minuti. L’ho fatti raffreddare e spolverato con zucchero a  velo.

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9 thoughts on “Muffin alle mele di Benedetta Parodi

  1. Devono essere speciali, con il succo di mela il sapore sarà ancora più intenso….da provare prestissimo!!!
    Un bacio e buona settimana.

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