Rotolini di sfoglia ripieni di scarola saltata con uvetta e pinoli la ricetta
Benvenuti su Il Verde in Tavola.
Pensando al pranzo di Pasqua ma anche al giorno di pasquetta, di solito dedicato alle gite e quindi ai pranzi “al sacco”, ho voluto realizzare questi Rotolini di sfoglia ripieni di scarola saltata con uvetta e pinoli.
Ottimi consumati tiepidi, sono buonissimi anche il giorno dopo averli preparati, purchè vengano consumati a temperatura ambiente (la sfoglia riscaldata non è mai il massimo).
Ingredienti
-
1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
-
1 Cespo di insalata scarola
-
30 g Uvetta
-
30 g Pinoli
-
1 Peperoncino
-
1 spicchio Aglio
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe
-
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
40 g Ricotta salata
-
Semi di sesamo
-
1 uovo (per spennellare)
Preparazione
-
Un’ora prima mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
Cominciate preparando la scarola.
Pulite l’insalata e tagliatela a tocchetti.
In una padella capiente scaldate l’olio con il peperoncino e lo spicchio di aglio.
Unite l’insalata, salate e pepate e lasciate cuocere a fuoco vivace per alcuni minuti.
Unite i pinoli e l’uvetta sgocciolata e lasciate insaporire a fuoco moderato.
Versate la scarola in una ciotola e lasciatela intiepidire. -
Accendete il forno a 180 °C.
Aggiungete all’insalata la ricotta salata grattugiata.
Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 6 quadrati.
In ognuno mettete una generosa cucchiaiata di scarola
e chiudete il rotolino.
Proseguite così fino alla fine degli ingredienti.
Adagiateli su una teglia coperta con carta da forno, spennellateli con l’uovo sbattuto e cospargeteli coi semi di sesamo.
Infornate per circa 15 minuti (la pasta sfoglia dovrà risultare ben colorita).
Serviteli caldi, tiepidi o anche a temperatura ambiente.
Per non perderti le mie ricette
Iscriviti al mio canale Youtube!! Puoi farlo cliccando qui
Vieni lasciarmi il tuo like sulla mia pagina di Facebook Il Verde in Tavola
Ti aspetto anche sul mio blog Fulvia’s Kitchen
