Benvenuti su Il Verde in Tavola.
Se state cercando dei muffin vegani super soffici, che durano a lungo e che piacciono davvero a tutti (anche ai non vegani)… li avete trovati!
Debitamente conservati sotto ad una campana di vetro, questi golosi dolcetti potrebbero durare anche 1 settimana… ma da noi sono terminati mooolto prima, per quanto erano deliziosi.
Nessun ingrediente di origine animale e tanta bontà li contraddistinguono.
Aggiungeteci le mandorle, lo zenzero e la cannella, e otterrete delle bontà adatte a colazioni e merende super.
Ingredienti
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120 g Farina 0
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100 g Burro vegetale
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80 g Zucchero di canna
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60 g Farina di mandorle
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50 g Mandorle (non pelate)
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30 g Mandorle in scaglie
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80 ml Latte di mandorle
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1 pizzico Sale fino
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1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
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Cannella in polvere (a piacere)
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Zenzero in polvere (a piacere)
Preparazione
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- Accendete il forno statico a 180 °C.
- Tritate grossolanamente le mandorle in un mixer con 1 cucchiaio di zucchero di canna.
In una ciotola lavorate il burro vegetale morbido con lo zucchero di canna e il pizzico di sale.
Aggiungete la farina 0, la farina di mandorle, il lievito, la cannella e lo zenzero e il latte di mandorle e mescolate bene.
Unite le mandorle sminuzzate e amalgamate.
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Versate il composto per 2/3 nei pirottini di silicone
riempite i pirottini per 2/3 (oppure rivestite una teglia per muffin con 12 pirottini di carta), ricoprite i muffin con le scaglie di mandorle e infornate per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformarli. -
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Buoni buonissimi! mi ispirano proprio! 😀
sei gentile… in effetti sono davvero buoni buonissimi 😉