Bentornati.
Il piatto di oggi è perfetto da preparare in anticipo se avete deciso di organizzare una festicciola per i vostri bambini in occasione del Carnevale.
Infatti questa Frittata arlecchino al microonde con carote, zucchine e pera si presta ad essere tagliata (una volta raffreddata) anche un piccoli quadretti, che saranno perfetti serviti ai vostri invitati.
Oltretutto, è un modo simpatico e gustoso per far mangiare verdura e frutta ai nostri bambini 😉
La cottura ai microonde rende questa frittata soffice e compatta, così che sia facile porzionarla.

Ingredienti

6 Uova
1 Zucchina
1 Carota
1 Pera Keiser
100 Ricotta
100 g Scamorza affumicata
80 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
1 Scalogno
Semi di sesamo
Semi di papavero
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe

Preparazione

Pulite la zucchina, la carota e la pera.
Tagliatele a pezzettini piccoli e il più regolari possibili.
Scaldate l’olio in una padella capiente, unite lo scalogno affettato finemente e le verdure.
Fatele rosolare a fuoco vivace e quando saranno croccanti, toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.
In una ciotola rompete le uova, salatele e pepatele, quindi unite il parmigiano, la scamorza affumicata tagliata a pezzettini e le verdure saltate.
Mescolate, controllate la sapidità ed eventualmente aggiustate di sale.
Ungete una pirofila di vetro con un filo di olio, versateci il composto.
Spolverizzatelo con semi di sesamo e di papavero.
Cuocete nel microonde al massimo della temperatura per almeno 15 minuti, quindi passate alla funzione grill per 3 minuti così che la frittata si colorisca nella parte superiore.
Sfornatela e lasciatela raffreddare prima di porzionarla e servirla.

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