Trota farcita alle erbe con speck è una ricetta che unisce il sapore delicato del pesce d’acqua dolce…
Apparentemente la frittata destrutturata può sembrare una ricetta complicata o strana, ma bisogna ricredersi. La parola destrutturare è…
Si chiamano Tarte tatin le preparazioni, dolci o salate, chiuse da un guscio di pasta (briseè, talvolta sfoglia),…
Tratto dal libro “Cucinare nelle Dolomiti”, scriverò una breve introduzione su questo fantastico piatto. La prima rappresentazione dei…
Questo risotto evoca i sapori della mia nuova terra, il suo profumo delicato inebria le cucine lasciando le…
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