Tag: cipolla

La ribollita
febbraio 22, 2016

La ribollita

La ribollita, famosa zuppa toscana con origini contadine. Oggi si celebra la Giornata Nazionale della Ribollita, evento promosso da Aifb. L’ambasciatrice di oggi è Giovanna Lombardi di Gourmandia. Era già nell’aria la preparazione di questa zuppa, appena ho visto la giornata sul calendario mi son detta che era da fare. Ma come sempre... Continua »
Zucchine ripiene al forno
agosto 17, 2015

Zucchine ripiene al forno

Da quando mi sono trasferita in Trentino non avevo mai più visto le zucchine tonde..fortunatamente ho trovato una buona ortolana che mi ha procurato questo splendido ortaggio; ecco nate le mie zucchine ripiene al forno. Per la ricetta mi sono ispirata a quella trovata sul libro “Cuochi si diventa” di... Continua »
Cosce di pollo al latte di cocco
agosto 15, 2015

Cosce di pollo al latte di cocco

Ed ecco una nuovo piatto regalato dalla mia amica Monica: cosce di pollo al latte di cocco. Lei ha vissuto per alcuni anni in Mozambico ed è tornata a casa con un sacco di ricette del luogo..e ogni tanto, tra una chiacchera e l’altra, mi svela queste preparazioni. Appena rientro... Continua »
Ratatouille dell’estate
luglio 30, 2015

Ratatouille dell’estate

Questa è uno dei contorni che preferisco, con fresche verdure di stagione: la ratatouille dell’estate! I colori vivaci e il profumo sono le caratteristiche che contraddistinguono questa deliziosa pietanza. Gli ortaggi utilizzati maturano nella stagione calda, utilizzando tutto il sole possibile per poter esprimere le loro migliori qualità e proprietà.... Continua »
Canederli (o Knodel)
marzo 22, 2015

Canederli (o Knodel)

Tratto dal libro “Cucinare nelle Dolomiti”, scriverò una breve introduzione su questo fantastico piatto. La prima rappresentazione dei canederli si ha nella Cappella del Castello di Hocheppan, vicino a Bolzano. Questa custodisce un ciclo di affreschi dipinto attorno all’anno 1180. Un particolare di questo ciclo rappresenta la vergine partoriente. La... Continua »