Il loro condimento ideale, a mio parere, è panna e speck ma si sposano bene con qualunque ingrediente..anche semplicemente con burro e salvia!
Annotazione : spatzle de “poia” in dialetto è la farina di grano saraceno.
Ingredienti (per 4 persone):
- 150 g di farina di grano saraceno
- 90 g di farina
- 1 uovo
- un cucchiaio di olio
- un bicchiere di acqua
- un pizzico di noce moscata
Preparazione:
- Setacciate le due farine in una ciotola.
- Unire il resto degli ingredienti e ottenere una pastella morbida.
- Metterli a cuocere con l’apposito attrezzo in acqua bollente. Appena vengono a galla (1 minuto), scolarli con il mestolo forato e condirli.
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