Muffin con carote e yogurt

Si sa…mangiare le carote fa bene al nostro organismo! Ma non a tutti piacciono semplicemente crude o bollite. Questo è un modo di utilizzarle e mangiare anche un buon dolcino!
Ecco a voi…

Ingredienti (per 12 muffin):

• 200 g di carote
• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 250 g di farina
• 1 vasetto di yogurt
• 1 busta di lievito

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica.
2. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere lo yogurt.
3. Aggiungere la farina e il lievito setacciati.
4. Mettere le carote tritate e mescolare energicamente.
5. Cuocere in forno per 35 minuti circa.

Facili, buoni e veloci!!!!!!