Insalata di pasta con piselli e crudo croccante, un primo semplice con una nota speziata data da quenelle di ricotta e curry.
Perché per me non è estate se non ci sono le classiche insalate di pasta. Dentro son in grado di mettere qualunque cosa: fare abbinamenti con la frutta o semplicemente unire il pomodoro con la mozzarella. Ma come sempre l’importate son le materie prime. E io ho l’opportunità di usare #labuonapasta. La Pasta di Canossa, la mia collaborazione più interessante. In qualunque modo si ricetti, esce sempre un capolavoro.
Qui trovate il suo link.
INSALATA DI PASTA CON PISELLI E CRUDO CROCCANTE
Ingredienti (per 4 persone):
- 350 g di pennette di Canossa
- 150 di piselli freschi già sgranati
- 100 g di prosciutto crudo in una sola fetta
- 200 g di ricotta fresca
- 1 cucchiaino di curry
- 5 g di sale rosa
- 4 cucchiai di olio evo
Preparazione:
- Cuocere le pennette al dente, scolarle e mettere subito sotto l’acqua fredda. Condirle con 4 cucchiai di olio evo e il sale.
- Cuocere i piselli in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolarli e farli raffreddare. Unirli alla pasta mescolando bene. Tagliare il prosciutto crudo a dadini e farlo rosolare bene. Tenere da parte. Lavorare la ricotta con il curry.
- Ora impiattare l’insalata di pasta con piselli e crudo croccante: Mettere nel piatto la pasta con i piselli, aggiungere circa 50 g di prosciutto crudo croccante e posizionale qua e la alcune quenelle di ricotta e curry. (le quenelle son simili a polpette o palline).
(Visited 1.387 times, 1 visits today)
