La carriera del cioccolato La storia Europea del cioccolato nacque quando Hernàn Cortès, che lo aveva scoperto alla corte dell’imperatore azteco Montezuma, lo presentò al sovrano di Spagna Carlo V, deponendo ai suoi piedi i bruni chicchi di cacao portati dal Nuovo Mondo. Certo la cioccolata degli aztechi pare non fosse ancora quella delizia che oggi conosciamo; in effetti, si può facilmente immaginare che un preparato di fave di cacao, tostate e macinate e disciolte in acqua con l’aggiunta di peperoncino, non rappresentasse il massimo per il palato; per questo veniva nominata dai Maya: xoco-alt cioè “acqua amara”. Successivamente, i monaci misero a punto una nuova ricetta, nella quale era…