BUNDT CAKE RUSTICO AL SALAME E FORMAGGI. Oggi sono stata ai giardini con i ragazzi. Primo giorno di vacanza per loro, le tanto attese anche se non troppo lunghe vacanze di Pasqua. L’aria leggera di primavera, il silenzio, solo qualche schiamazzo di bambini, le case con le finestre aperte, i tappeti all’aria e il profumo di bucato fresco. Ho chiuso gli occhi per un momento, come a concentrarmi per imprimere nella testa tutte queste sensazioni. Lì osservavo i miei ragazzi mentre giocavano, già grandi e pensare che negli stessi giardini sono cresciuta io tra partite di calcetto, corse in bicicletta e altalene. Poi è tardi, dobbiamo andare, devo fare ancora la lavatrice, riordinare le stanze, ma almeno per pranzo mi sono avvantaggiata con un buonissimo bund cake al salame e formaggi. È un buon secondo piatto, oppure da servire anche come antipasto.
Ingredienti
Strumenti
1 Ciotola/1 Forchetta/ 1 Coltello/1 Tortiera da Bundt cake antiaderente.
Passaggi
Dapprima sbattere le uova, dopodiché unirvi l’olio di semi, il latte, il parmigiano, il pecorino grattugiato e mescolare. A questo punto aggiungere anche la ricotta e amalgamare il tutto. Poi unire la farina setacciata col lievito, un pizzico di sale e impastare fino a rendere il composto omogeneo. Adesso tagliare a striscioline il salame e inserirle nell’impasto in modo uniforme intanto preriscaldare il forno a 180°. Infine versare il composto in una tortiera da bundt cake precedentemente imburrata e infarinata e infornare a 180° a forno statico per 50 minuti.
Dosi variate per porzioni