Torta di polenta al limone

La torta di polenta al limone è un dolce naturalmente senza glutine. Un dolce dalla consistenza particolare, morbido, umido al suo interno è davvero delizioso come dessert di fine pasto o per una golosa colazione. Si prepara con pochi semplici ingredienti, burro, farina di mais, farina di mandorle, uova e limone. In alternativa si può sostituire il burro con l’olio o la margarina per chi non può consumare latticini.

torta di polenta al limone
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni8-10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

200 burro (o 160 g di olio di semi di girasole)
100 zucchero
150 g farina di mandorle (senza glutine)
120 g farina di mais (senza glutine)
1 limone (succo e scorza grattugiata)
8 lievito in polvere per dolci
3 uova

Strumenti

1 Sbattitore
1 Ciotola
1 Spatola
1 Teglia

Passaggi

Montare lo zucchero con il burro, il sale e la scorza del limone.
Unire un uovo alla volta continuando a montare.
Terminare le uova aggiungere la farina di mais con quella di mandorle, alternando con il succo d’arancia. Mescolare delicatamente con una spatola. Unire il lievito.
Imburrare una teglia da 22 cm e versare il composto. Infornare a 170°C per 50 minuti circa.
Fare la prova dello stecchino e nel caso proseguire per altri 5 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di sformare.
Spolverizzare con zucchero a velo solo quando il la torta è fredda.

torta di polenta al limone

ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine

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