Il tofu con verdure in padella è un piatto molto leggero e saporito. Perfetto per una dieta o semplicemente per rimanere leggeri. Un piatto adatto a vegetariani e vegani. Si possono aggiungere anche delle melanzane e dei funghi per renderlo ancora più gustoso.
INGREDIENTI: TOFU CON VERDURE PER 2 PERSONE
- 200 g di tofu
- 2 peperoni verdi
- 2-3 zucchine
- qualche pomodorino
- 1 cipolla di tropea
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- olio
- sale
- peperoncino
PROCEDIMENTO:
- Tagliare il tofu a fette e farlo rosolare in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio.
- Aggiustare di sale.
- In un’altra padella aggiungere l’olio, il peperonicino, i peperoni con le zucchine, i pomodorini e la cipolla.
- Salare e cuocere a fiamma viva per 5 minuti.
- Unire il tofu e lasciar insaporire 2 minuti.
- Servire con del pane tostato.